从小到大吃不够的酒鬼花生,做起来很简单,秘诀就在这

时间:2018-12-02 09:46:48 来源:美文美画美食美景作者:适量点击:

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酒鬼生是很多人的下酒,餐前必来一盘。很多小孩子也从小都喜欢。但你会做吗?秘诀就在我们今天的介绍里。

酒鬼

食材

生 400g ,适量适量 ,香果 适量

适量 ,橙皮 适量 ,香叶 适量适量

丁香 适量 ,八角 适量 适量 ,十三香 适量

椒粉 适量 适量

做法

准备适量生米,我这些是400g正好做一盘~

干净后倒入适量浸泡,

约20分钟左右,生皮就会膨胀,可以很容易的剥皮~

不要浸泡过久,叫发生泡发了...

生的时候准备好所有香料,

如果家里香料太少,就用料酒替换酒~

所有香料洗净放入小碗中,倒入没过香料的酒~

浸泡着备用,偶尔翻动一下大个的香料,让浸泡更均匀~

喜欢麻的可以放一些麻椒,

喜欢的可以把椒切成丝放入一些!

把所有生去皮,这个过程要20分钟~

有人说可以用摩擦力比较大的布裹起来滚动,会更

但我没尝试~

去皮后沥干分,放入适量,搅拌均匀到看不见粒为止。

再放入酒浸泡的香料(酒和香料都倒入),再搅拌均匀~

调料搅拌

冷锅放入凉

常规炒量就行~

再倒入生,不需要等~

生下锅

中小火不停的翻炒~

火不要急,否者容易外糊内生~

炒到生的分完全蒸发.

可以感受出来(生变轻,好翻动了),如果感受不出来就尝一下~

生炒好了如果有液体的,就把用小勺盛出来,

不要扔掉可以用来调凉拌

如果还是大,把一些厨房巾放入生里用锅铲翻动一下~

然后放入适量椒粉(椒粉是烧烤那种很细的粉)。

再放十三香,不够咸就在放一点

调料

在稍微加,并搅拌均匀就完成了!放量密封~

准备起锅

生米几块一,预装的酒鬼生几十块一

这么简单是不是应该自己做呢~

不用担心一点酒味没有,还特别脆~

喜欢的就多方椒,

喜欢麻的可以放点麻椒。

调料不局限~

装盘

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