时间：2018-12-02 07:25:58 来源：发现重庆美食作者：重庆点击：
世人皆知，重庆人是爱惨了火锅，说起哪家火锅好吃，那是各人有各人的看法。重庆人爱川菜，如同爱火锅那般炙热，说起重庆哪家川菜好吃，那九锅一堂必须上榜。
九锅一堂，来自最年轻的直辖市－重庆，首店于2010年11月在观音桥诞生，至今已有8个年头。近年来九锅一堂极为重视品牌打造，门店扩张迅猛。据悉，目前九锅一堂在重庆直营门店14家，成都门店11家，西安门店4家，郑州1家，加上其他地区门店，九锅一堂的全国直营门店总数已达36家，规模可以说是十分壮观了。
要说九锅一堂在重庆那几乎是无人不识的存在，遍选川渝经典川菜提炼升级，用加热到280度的石锅呈现，既能保温又很美味。
11月30日，万象城迎来了九锅一堂的开业，同时与成都交大凯德店双店同日开业，九锅一堂的门店版图再添一笔。
新店的装修十分有特色，独具风格的江南小调，捶下来的油纸伞平添了几分风情，恰似一抹婉约从中来。鹅黄色的暖光洋洋洒洒，给用餐的客人一种宁静而温暖的感觉。
既然是品牌直营店，那自然少不了九锅一堂一直以来精心打磨的招牌菜－能喝汤的酸菜鱼。单凭可以喝汤，就颠覆了酸菜鱼给人留下的油腻重口印象。
乐山夹江土门泡菜，乃非物质文化遗产，以产于土门乡之二荆条等为原料泡制，以湿态发酵方式加工，采用陶罐密封酿造出“会呼吸的酸菜”。
汤底是精选的鲫鱼辅以农夫山泉熬制而成，一锅奶白色的汤头里都是营养和精华，鲫鱼的鲜美也都熬煮在汤头之中。
现杀的活乌鱼，经过汤底的洗礼，将鲜美与酸菜的风味融合得淋漓尽致，鱼肉的鲜美可以闻得见，入口更是细腻嫩滑，怪不得时常有人说鱼肉和酸菜是天作之合。
不开玩笑的说，加米线这样的新吃法还是第一次，米线吸饱了酸汤，吃起来带着微酸，很是清爽。
江津花椒鸡，相比辣子鸡的干香，花椒鸡的香，则是一种鲜香。青花椒和青辣椒的香气配合着颗颗金黄的鸡肉，口感麻辣鲜香，可以说是十分爽口了。
鲜椒花甲的做法有些像剁椒鱼头，花甲垒成小山，顶上是辣椒碎，吃之前可拌匀，让每一片甲肉都能蘸上些辣椒。刚开始并不是特别辣，但辣椒在花甲上停留的时间越长，也就越来越辣，汁儿泡的越久，就会更加的入味。
承载一代人味觉记忆的潼南·秦豆干，是新上的菜品，卷成小卷淋上油辣子，吃起来软硬适中，整个口感Q弹湿润，香香辣辣的。
石锅土豆就像小时候解馋的小零嘴，土豆吃起来十分绵密，口味香辣过瘾，好吃到飞起了。
刘红杏杏皮水是甘肃地区招牌饮料，采用敦煌特产李广杏秘制而成，历经2100余年，传承64代，可谓是经久不衰民生日隆由多味中草药熬制，其风味独特，口感酸酸甜甜的，清冽醇绵。
除了可口的菜品，本次新店最大看点是成都交大凯德店推出的“包间”服务，这是九锅一堂近年来首次首家门店推出的这一服务，不过也因其稀缺性，想要享受这一服务的客人需要提前预约。
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