当前位置：首页 > 生活 > 食谱

酱香型白酒就是健康白酒吗？

时间：2018-12-01 23:56:25 来源：杉果娘娘作者：香型点击：

说到健康型白酒，会有很多人想到酱香型白酒。没错，较比其它香型的一般白酒相比，酱香型白酒绝对属于最健康的白酒了，那么小编今天和大家一起来看看酱香型白酒中的奥秘吧

·独特的酿造工艺

酱香型白酒的酿造工艺特殊，这与其它香型的白酒大不相同，一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过5年，分别经过端午踩曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵，七次取酒、以及高温制曲、高温堆积、高温接酒等传统工艺，在窖池和空气中微生物族群的共同作用下贮藏，各种有益的微生物尽数分布于酒体中。

·酸度高、酚类化合物丰富

酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

蕴含丰富的酚类化合物，是其它名优白酒的3-4倍，在预防心血管疾病方面与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

含有超氧化物歧化酶SOD和能诱导肝脏产生金属硫蛋白的物质。对清理体内多余的自由基，抗疲劳、抗病毒、抗衰老、保护肝脏细胞都有意想不到效果。

·天然发酵及恰到好处的酒精浓度

我们都知道最好的酱香型白酒酒精浓度是53%，但是很少有人知道为什么会是这个数字，实际上是因为酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，对身体的刺激小。

同时，酱香酒在酿造过程中自然产生的大量的风味物质。至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能，绝对的佳品天成。

周六厨房 | 听说有种烘焙神器叫做千层酥皮

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章