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一锅汤足足10条鱼！这家私藏的小馆子，傲娇到一次只接3桌！

时间：2018-12-01 17:16:24 来源：杭州微美食作者：都是点击：

当归私厨

一次最多接待3桌，没有服务员

老板的手艺都是从网上自学的

却凭着一锅10条野生鱼

做出来的鱼汤而食客盈门

想吃必须要提前预约才行

从未见过如此傲娇的店

像是进入了一间百年旧屋

还没走近，远远的就能看到当归酒馆几个字，特别文艺地被刻在一块小木牌上。

酒馆看起来就像是一间经历了百年风吹雨打的旧屋，有些刮痕的木头，能看出岁月的痕迹。

而店内的陈设，也让二师兄一度怀疑自己是不是回到了古代的小客栈。

面积不大，古木式的楼梯、柜台和酒柜，都塞进了一个空间里，但是却颇为宁静，看起来既不杂乱也不拥挤，仿佛有一丝丝种隐世的味道。

而根据二师兄闯荡美食界多年的经验，往往这样隐世的小酒馆，都能靠着一招鲜而食客盈门～

10条鱼做出来的野生鱼汤

而当归酒馆正是靠着一锅野生杂鱼汤吸引了一波又一波的客人，鱼汤不会固定是哪几种鱼，也不会固定是几条，可能是10条，可能是12条......但是最少的也有8-9条。

眼看着一锅热乎乎的鱼汤被端上桌的时候，卖相不怎么好，但是一阵阵扑面而来的鱼香味，却让二师兄很没出息的咽了几口口水～

里面一共有4种鱼，白条、鲫鱼、泥鳅、汪刺鱼，每天的数量品种都不定，吃到什么全靠运气，也全靠老板的心情。

可能是因为野生鱼，所以鱼肉更加细嫩、紧实和鲜美，夹起的时候鲜而不烂，而养殖鱼肉就会比较松。

尤其是鱼汤，二师兄恨不得连喝好几碗，融合了好几种野生鱼，熬了几个小时的汤，味道非常鲜美。

除了招牌杂鱼锅，还有一道花生芽炒腊肉二师兄也要推荐，二师兄真的从来没有吃过花生芽做菜，水嫩嫩的，就像是吃水果一样。

尤其配合着腊肉，花生芽的鲜嫩和腊肉的浓郁完美的结合了在一起，一口下去就停不下来了~

一锅鱼汤，一盘花生芽，又怎么能少了一口小酒，店里有青梅酒、樱桃酒、葡萄酒.....一口菜，一口酒，最适合和朋友畅聊人生了~

“只能用优秀的食材来弥补手艺的不足”

这样的当归酒馆，没有服务员，所有的菜都是由老板一双手做出来的。

二师兄完全没有想到，能做出这样菜的老板，开店之前却是一个完全不会做菜的人，所有的菜都是从网上学来的。

老板特别谦虚地跟二师兄说：“我不会做菜，所以只能用优秀的食材来弥补手艺的不足”。

于是，用作杂鱼锅的野生鱼都是老板每天早上去现买的野生鱼，可能是九溪，也可能是其他的地方，有时候一个地方买不全，还得好几个地方跑。

因为都是野生鱼，所以肯定不会备太多的食材，“一天之内接过最多的客人大概有8桌”，再加上只有老板一双手做，所以一次就只接待2-3桌，不能再多了。

这是为做出来的菜负责，也是为客人负责，正是因为这样，所以当归酒馆的客人基本都是老客。

而且要吃饭一定、必须要提前打电话预约，不然可能到店就被拒了（比如第一次去的二师兄，此处尴尬脸）。

满满烟火气的五柳巷

五柳巷，杭州最后一处江南水乡韵味的沿河小街，位于河坊街东段，曾是南宋皇家御花园，达官贵人聚居，“河边寻烟柳，小巷访画桥”，说的就是这里。

有些地方，不管时代怎么更迭，它永远都不会变！白墙黑瓦，一扇扇紧闭的木门里，每个地方都是满满的烟火气~

即便旁边多了许多高楼大厦，但来到这条小巷子的人，仔细看看这里的生活气息和建筑，还是会给生活带来不一样的东西。

店名：当归私厨

人 均：88元

地 址：斗富二桥67-1号

其实杭州很多的历史街区

都藏了很多好吃又实惠的店

像是二师兄之前写过的无名面馆......

每一个小巷子也都是卧虎藏龙

#说说你都在历史街区吃过哪些好吃的店？#

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End

部分图片来源于网络，图片为逛吃杭州实拍

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