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手把手教你煎牛排~

时间：2018-12-01 14:46:36 来源：正光阿三作者：牛排点击：

对于牛排大家只会偶尔吃一下，但是西方的滋味还是很让人怀念的。去西餐厅虽然拥有优雅的环境、到位的服务，但是价钱也不会很低。其实煎牛排并不难，今天就分享一道超简单的煎牛排食谱，让你在家就能享受去西餐厅的滋味！

1，是不是需要橄榄油呢？

其实并不需要专门买橄榄油，橄榄油属于低温烹饪油，高温会破坏它的营养，并不适合用来煎牛排。就用葵花油和菜籽油就行。

2，请用大火！

一定要把锅烧到冒青烟！然后放牛肉，而且要全程大火，这就是传说中的美拉德效应：高温可以让牛肉中的蛋白质和糖分反应，在表面产生焦化物的同时增加肉香。

3，大约15~20秒翻身一次，才能出现外焦里嫩的情形。

4，不要煎的过老，总体煎制时间把握在5分钟左右，就能煎制出完美的煎牛肉啦。

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