果酒技术:水果泡酒配方大全

时间:2018-12-01 10:56:33 来源:唐三镜杨俊丽作者:功效点击:

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随着人们对养生保健的注重,市场上的果酒越来越多。但是面对很多高昂的价格,很多的消费者选择自制果酒。自制果酒有很多的讲究,今天杨老师跟大家聊一聊果泡酒的配方,及各种果酒的功效作用,希望可以给大家帮助

葡萄干酒泡制方法

葡萄干500克,冰250克,酒2500克。一同泡酒,泡制10~20天即可饮用。

功效葡萄平,味甘,微酸。具有补肝肾,益气,生津液,利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用,还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含量高,葡萄干与葡萄相比量是341:43,因此不宜多。饮酒量要根据体质不同来定,应尽量少饮。

樱桃酒:

樱桃500克,冰200克,52度以上的酒500克,樱桃洗净,完全晾干后,去除,用刀在樱桃上割划数刀;以一层樱桃、一层冰方式放入广口玻璃瓶中;再倒入酒,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。

功效樱桃酒具有改善、补元气、祛风湿、疏通经络之功。

蓝莓酒:

蓝莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的酒1700克,将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净,然后将分彻底擦干,用布袋装好,将以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜酒后密封保存在阴凉处。3~4周后将材料取出,酒再放3个月左右即可饮用。

功效:长期饮用可以养颜润面,延缓衰老,同时还可以预防疾病,强身健体。

李子酒:

将红李子洗净,晾干,每粒果实深划几刀,置入容器中,放一层李子铺一层砂,存放40~45天制成李子酒。

功效:有舒筋、行消除疲劳的功效

梅子酒:

成熟的梅子洗净晾干,置入密封容器,用米酒、冰(梅子、米酒、冰重量比例为10:10:5)淹没梅子,存放4个月即成。

功效:有治疗骨刺、风湿、寒症、肾病的功效

桑葚干+枸杞干酒

原料配方:枸杞200克,桑葚150克,柠檬汁20克,40克,酒650克。

加工方法: ⑴将桑葚洗净,晾。 ⑵取容器,放进枸杞、桑葚和柠檬汁,并加入蜂蜜和酒,然后密封,放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤,移入另一容器即可。

功效:有增进食欲功效,富含营养,贫、动脉硬化者常饮本品有一定功效补肾气。

木瓜酒:

木瓜:用木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度酒中,浸泡两周后启用,每次饮用15毫升,每日两次,连服两周,能治肾虚

果酒酿造注意事项

1.清洗后务必沥干或自然风干,这样酿出的酒才不会走味。

2.酿果酒以天然果最好,必要时可以调整甜度,加20%~25%为宜。

3.酿果酒宜用冰,因为甜味较纯正,不易起酸。

4.所有密封容器,务必除去汽及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.酿果酒时,需使用酒精浓度高于35%以上的酒,含在果中的果汁容易被浸泡出来,着色也很强。

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