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最近《舌尖上的中国3》终于播出了 海阳郭城摔面的片段

时间：2018-02-27 14:46:13 来源：烟台通作者：烟台点击：

最近《舌尖上的中国3》终于播出了

海阳郭城摔面的片段

然而这明明是我大烟台的美食

怎么转眼就被人冠以“青岛美食”的名头了？

给大家科普一下：

郭城摔面，始于清朝康熙、雍正年间，因出自郭城村而得名。而郭城，正是位于烟台海阳。

而烟台，作为郭城摔面的发源地

不仅仅有摔面

还有很多种出名的面条

比如这些...

福山大面是烟台传统名吃，属于鲁菜系。福山大面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点，是中国“四大面条”之一。

福山大面里的打卤面，卤汁原料以海鲜为主，味道有着烟台独有的海鲜的鲜美，在寒冷的冬日，吸溜一碗热汤面，浑身都暖和了。

既然提到了福山大面，又怎能少得了蓬莱小面呢？蓬莱小面是蓬莱传统名吃，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

蓬莱小面，带着蓬莱人特有的性格，顺溜又清爽，大方不做作，豪迈爱生活。

刚上了舌尖3的海阳摔面，是胶东非物质文化遗产。摔面，顾名思义，面团被摔成细细软软的银丝，柔韧绵长，粗细均匀。

浇上鲜美的汤卤，数碗热气腾腾的郭城摔面就会摆在你的面前。吃起来细腻光滑，有咬头，有嚼头，独具一番滋味。

长岛的鲜鱼面，是指混汤面。鲜嫩的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱佳。

煮好的面，鱼肉软硬刚刚好；面条爽口，有嚼头；面汤充斥着鱼的鲜味，舀一勺下肚，其中滋味让人沉醉。

栖霞不仅有苹果，更有胶东六大面食之一的“过水面”。它不是拉面，也不是摔面，而是正了八经的手擀面。

栖霞过水面香滑韧爽、可口鲜香，吃过后唇齿留香、回味无穷。

福山炝锅面是山东省省级非物质文化遗产，炝锅面用的面粉要晾干存放三个月之后才能用。

炝锅面用的是手擀面，面条柔韧爽滑，卤汁鲜香可口，是不可多得的美味。

烟台的面条种类这么多

每一种都鲜的很

不管是寒冷的冬日还是炎炎的夏日

吃上这么一碗热汤面最幸福了~

你最喜欢吃哪种？欢迎留言告诉我们~

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