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炒糖色，万万不可把糖直接下油锅，多做一步，口感香甜还软糯

时间：2018-11-30 16:56:38 来源：快乐哈小月老作者：红烧肉点击：

我和老公都特别喜欢吃红烧肉，红烧肉算是一道很普通的家常菜，对于很多人来说，红烧肉也算是一道硬菜，做法不是很复杂，但如果制作的方法不正确的话，做出来的红烧肉口感也是不好的，在制作红烧肉时，我们需要炒糖色，很多人在炒糖色的时候，喜欢把冰糖直接放在油锅里面炒，其实这个做法是不对的，因为炒出来的肉口感会有一点苦味，吃起来并不是特别美味。

不知道你平时是用什么样的方法炒糖色的呢？相信很多人都会用这样的方法，那就是在锅里面放入一些食用油，同时把冰糖放进去，然后慢慢的翻炒，等冰糖融化的时候，糖色就已经炒好了，其实用这样的方法炒出来的糖色，虽然颜色很正宗，但味道并不是特别好。

那么我们在炒糖色的时候，万万不可把糖直接下锅，在此之前，我们要多做一步，做出来的红烧肉口感就立马变得不一样了，这不是非常简单的，那就是先把葱姜蒜放进去，炒出香味之后，再放入之前准备好的冰糖，但炒两分钟左右之后，倒入之前准备好的五花肉，翻炒均匀之后，放入一些开水或者是啤酒，用中火慢炖三十分钟左右，然后用大火收汤汁，放入一些调味料，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘享受美食了。用这样的方法做出来的红烧肉口感更是好的不得了。

每次我都是用这样的方法做红烧肉的，在炒糖色时，我不会把冰糖直接放在油锅里面炒，而是先放葱姜蒜，不仅不会粘锅，而且味道特别好，吃起来还没有苦味，颜色也会很好看，口感香甜还软糯，你学会了吗？

这样的美食，就在大宁国，你吃过了吗？

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