寒冷天来一锅清淡无油腻的菠菜菌菇丸子汤,鲜香四溢,老少皆爱

时间:2018-11-30 14:36:39 来源:黄豆豆的一家作者:丸子点击:

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丸子是我妈妈的拿,逢年过节或家里有客人的时候都会做,地就跟着妈妈学会怎么丸子,隔三岔五也会给孩子和他爸做这道妈妈丸子按老家的风格不添加,我则喜欢丸子中添加更加的,让这道变得更加有食欲营养丰富。

前几天朋友家里特意做了菌菇丸子,小朋友表示味道不错,一周之后又做这道菠菌菇丸子中富含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素质、碳化合物等,食用它能有助于提高人体免疫功能,促进人体新陈代谢,对降脂、润肠胃、等都有一定的功效适合于经常食用

准备食材

里脊250g、蒜3个、玉菇60g、蟹味菇60g、北虫50g、清1个、菠4颗、玉米淀粉15g、5g左右(馅中2g、中3g左右)、胡椒粉少许、香1小勺、清适量

制作方法

1、准备好所需的各种食材,分别清洗干净备用;

2、将里脊和蒜混合在一起剁碎装干净的大碗中;

3、先加入5g~10g左右的清搅拌至末稍微上浆状态时加入清;

4、顺着一个方向将清与末混合搅拌均匀,然后加入玉米淀粉;

5、继续顺着同一个方向将玉米淀粉与馅搅拌均匀;

6、加入2g和少许胡椒粉混合搅拌均匀,到这一步制作丸子馅已准备好。馅拌好后放置5分钟左右,中途用筷子搅拌几次,让淀粉与馅充分混合在一起;

7、煤气灶开火,往锅中倒入1.5L左右的清,盖上盖子中火烧

8、等待烧开锅后打开盖子,将火调至最小状态;

9、用左右抓适量馅到中,从虎口处挤出丸子放在勺上,放入锅中;

10、按上述方法将所有的馅做好丸子下入锅中,丸子全部制作完成后将火调为中火;

11、等待锅中的煮开锅后加入玉菇、蟹味菇、北虫

12、用筷子或勺子将玉菇、蟹味菇、北虫翻动几下,让这些食材尽量都浸泡到中,煮开锅后加入适量继续煮;

13、煮至丸子全部浮出面;

14、

继续煮半分钟左右关火;

15、丸子熟之前用另外一口锅加入适量,等待烧开后将清洗干净的菠放入锅中焯10秒左右捞出;

16、将焯后的菠放在锅中,滴入香和撒上少许胡椒粉,制作完成;

17、制作完成的菠菌菇丸子

小贴士

1、泥在碗中用筷子要用劲多拌一拌,这样做出来的丸子起来更加劲道;

2、菠中含有酸,焯食用更加营养健康

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