时间:2018-11-30 13:46:31 来源:携程攻略社区作者:武汉点击:
冷空气来袭,连早起也变成了一种困难,寒冷的冬日里起床还需要足够多的勇气。游哥总是在听到闹钟后,裹在温暖的被窝中久久不愿意离开。
热干面、牛肉面、豆皮、抄手、葱油饼、糊汤粉、油饼包烧麦、生煎包、腰子粉……上百种丰富美食可选的早餐,让你根本不敢多睡懒觉,生怕错过了武汉的全民运动——过早。
武汉人将吃早饭称为 " 过早 ",他们几乎不自己做早餐吃,出门 " 过早 " 是一种深厚的地方习惯。
“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中,那时人们为了早早到汉口赶集,总是在路上买着吃。
时至今日,随着现代生活节奏的加快,武汉人过早的习俗,演变成了这座城市独特的风景。
所以如果你来到武汉,不如和当地人一起早起“过早”,感受最地道的武汉风情!
(本文图文来自携程攻略社区游记作者@sarah一直在路上,特此感谢!)
豆皮,武汉人的灵魂早点
推荐店铺:程鲜记豆皮店
参考价格:5元
此豆皮非彼豆皮,武汉的豆皮,可不是我们平时吃的豆皮,这可是深入他们灵魂的美食。
在一个大铁锅里铺一层面皮,打蛋,撒上豆干肉丁榨菜,放上一层厚厚的糯米,两面煎得金黄就出锅啦。
对于吃清淡口味的我来说,豆皮口味还是挺重的,但越吃越上瘾,糯米很有嚼劲,切成丁的配料相当入味,感觉吃一口可以扒很多糯米。一大早,味蕾就被这豆皮唤醒。
热干面,检验一家店的实力
参考价格:10元
武汉人吃热干面不分时间,早中晚饿了就能来一碗,从小吃到大的武汉人,能迅速检验一碗热干面的好坏。
出租车司机跟我们说,热干面呐,我们闻个味道,筷子晃晃就知道好不好了!
我们在这家点的热干面,口味浓郁但不干,面条有劲道,不过有点硬了,出彩的还是酱料味道好,芝麻酱也很香,分量十足。
参考价格:7元
烧麦,武汉人也叫烧梅。
武汉的烧麦看上去皮很薄,不像江南的烧麦那么硬挺,这边个小更软。不过武汉烧麦最大的特色是重油和黑胡椒。果然是重口味的武汉人,第一次吃黑胡椒口味的烧麦,很刺激味蕾。
另一边阿姨们忙着煎油饼,面皮在油锅里炸的金黄蓬起来,中空外脆,一个油饼包四个烧麦。
一口咬下去,外脆内软,满口胡椒香味,软糯和香脆的口感同时在舌尖蔓延开来。
兰陵路这家蒋婆抄手开了很多年了,重修前就是老店了,把武汉传统的老味道保留下来,蒋婆原来是中山大道芙蓉酒楼的抄手师傅,退休后自己开了这家店。
白滚滚的热气冒出来,一碗十来个饱鼓鼓的馄饨在碗里等着我吃,本来觉得光馄饨就吃不下了,不过当地人都喜欢配着春卷一起吃,我也来了一份。
参考价格:16元
牛肉面在武汉人心里的地位可不比热干面低,虽说是过早,但很多美食也不仅是早点,午餐晚餐当地人都会吃,遍地都是卖牛肉面的店铺。
王记生烫牛肉面的汤底是萝卜牛肉汤,萝卜煮的酥软了,牛肉分量也很足,口感竟然有点像我在潮汕吃的牛肉火锅里的牛肉,太嫩了!
参考价:3元
葱油饼薄厚适度,一口咬下去满是葱油香,饼里还有肉糜,超高的性价比和浓郁的香气,忍不住再来一口!
参考价格:13元
三胖腰子粉也是一家老店了,腰花的口感很有武汉特色。我点了份全家福宽粉,只见老板娘快速将腰片瘦肉猪肝放在锅里爆炒了一会,放出酱汁,勾芡好汤汁便很快出锅浇在宽粉上。
可能胡椒味盖了很多腥味,这碗腰子粉一点都没有怪味道,腰片极嫩。
推荐店铺:亮芳炸炸
武汉将各类油炸食品统称为炸炸,有鸡柳,土豆片,藕片,豆角,鸡块等。
爱吃胡椒味的武汉人也调配出了多种酱料配方,蘸着胡椒酱吃,又香又解腻。
最地道的美食街
美食街多到隔几条马路就有,从繁华的商业美食街到市井菜场,从汉口旧租界到武昌的百年老街,转角就能遇见历史。
最低调 | 粮道街
粮道街的附近是武昌的老社区,从二药幼儿园到棋盘街小学,再从粮道街中学到武汉中学,不少人二十多年都没有离开过这个地方,要说情怀,粮道街承载了不少人的回忆。
网红赵师傅的店就在这里,虽然是网红店了,依然是保留着武汉过早的传统,味道也是棒!
除了过早,其他美食也是多到几天都吃不完,这里还被称为武汉最低调的美食街,只有在这条街长大的人,才知道有多眷恋这里。
最历史 | 兰陵路
兰陵路是一条冒着烟火气的美食街,几百米的街道上聚集了太多老字号美食店。
这里很少有游客来,大多还是当地人来寻找老味道的。
这里不仅是美食街,也是旧租界,美食转角遇见历史,这里保留着过去俄租界的百年老宅,如今由于太过破旧在修缮中。
最文艺 | 黎黄陂路
兰陵街不远有一条文艺租界路,黎黄陂路,道路两旁保留着数十处租界时期留下的欧式建筑。
几百米的黎黄陂路不长,现在开了很多文艺小清新的咖啡馆,很小资的地方,没有车水马龙,很适合享受下午茶。
再往前走是汉口最早的多层豪华公寓楼,巴公房子。
在洞庭街与鄱阳街的交会处,一幢巨大的红砖老房子像船一样,船头劈开街道也很像上海的武康大楼。
曾经这里的房主是俄国皇室贵族、沙皇尼古拉二世的表亲巴诺夫兄弟。19世纪末,兄弟俩几乎操纵了汉口砖茶市场,是汉口四大俄国茶商之首。
因此,这里曾云集了众多俄国旧贵、侨商和中国大商人,显赫一时。
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