蒸香嫩排骨的做法

时间:2018-11-30 11:16:49 来源:豆果美食作者:排骨点击:

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天冷,但是也要讲究科学,因为中的脂肪含量很高了,即使也一样有脂肪。就像排骨,香,但是如果再过炸或者煎,那岂不是量更高啦!所以,我就喜欢做又简单又少食物惯了家里,我家那位和儿子喜欢外面的,偶尔一顿外食也只是为了采采风,看看人家有什么样,多几口他们都会喊太腻。所以,今天的这盘排骨清淡入味不腻噢!

By meggy跳舞苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料小排骨 600克生抽 30克蚝 20克料酒 20克 15克玉米淀粉 30克 少许大葱 半棵姜 1块八角 1颗红椒 1根香葱 2棵

做法步骤

1、排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉15分钟后捞出;

2、将生抽、蚝、料酒、、葱段、姜丝、八角入排骨碗中,用量随自己的口味调整,加是为了增鲜,因为生抽和蚝都是咸的,所以适量加,八角掰成小瓣;

3、充分拌匀,放在阴凉处腌2个小时以上,中途可翻两次身,均匀入味;

4、蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌均匀,放淀粉可以锁住汁,跟炒丝放淀粉腌制是一样的道理

5、将排骨摆个盘,看起来会更漂亮些,如果不介意模样,摆不摆可随意;

6、6. 将排骨入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟;

7、出锅后撒红椒末和香葱末即可。

小贴士

1. 排骨要剁成小块才易入味且熟得,泡一会凉可以尽量多的去除掉杂质和;腌制的过程略长一点,中途翻身几次; 2. 一定要撒淀粉,锁汁还嫩,不放淀粉的又柴又干,而且还会出好多

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