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美食推荐：韭菜炒香干，酱香豇豆，萝卜丝虾丸汤，粉丝烧大虾

时间：2018-11-30 09:56:52 来源：江湖美食传说作者：香干点击：

韭菜炒香干

材料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法：

1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅

粉丝烧大虾

材料：粉丝、基围虾、葱、姜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

做法：1、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟；

2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒；

3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水，充分炒匀；

4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。

酱香豇豆

材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；

做法

1.将豆角摘成段，洗净。

2.向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下。

3.向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

4.大约4分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量的加入盐和鸡精。

5.最后就可以装盘了。

萝卜丝虾丸汤

材料：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙

做法：

1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用

2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎

3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲

4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起

5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟

6、关火后加入少许盐和葱丝即可

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