时间:2018-11-30 08:25:42 来源:美食DIY作者:丸子点击:
冬天,吃牛羊肉都不如吃它,孩子常吃增强免疫力还补钙。这几天又降温了,比上半个月还要冷了,天气越冷越是喜欢吃一些有营养的菜,特别是刚出锅的,热乎乎的菜了,像我们南方,到了冬天后,生意最好的还是卖牛羊肉的小贩了,我们南方人好吃,不管是请客吃饭,或者酒席都少不了牛羊肉的,牛羊肉不仅是营养高,热量高,吃了冬天能御寒,牛肉比较家常的做法就是煲萝卜,羊肉一般都是红烧着吃。
虽说羊肉牛肉好吃,营养高,可是我觉得有点麻烦,还有一点是小孩不怎么喜欢吃,也不太适合老人,所以还是做一些全家都爱吃的家常菜,又有营养的。天冷了都爱吃丸子,打火锅也少不了丸子,冬天的丸子种类很多,有牛肉丸子,羊肉丸子,还有胡萝卜猪肉丸子,我今天给大家带来一道很美味又普通的丸子做法,那就是这道番茄虾胶豆腐丸子,而且做着味道特别道好,也是我比较拿手的一道菜,孩子常吃呢能增强免疫力,还特补钙哦。今天这道豆腐丸子是把几样食材荤素搭配在一起的,豆腐和虾的搭配更是完美的结合,吃了很容易消化,增强免疫力,虾和豆腐中蛋白质和钙含量都是很高的,口感上不柴也不硬,非常的适合老人和小孩食用的。还搭配了番茄,如果番茄颜色不好看,或者酸甜度不够,还可以加番茄酱一起,酸酸甜甜,实在是太好吃了很可口,一起来看看这丸子是怎么做的吧。
食材:基围虾少许,香菇两到三朵,生姜一块,豆腐一块,番茄一个,番茄酱少许,葱花少许。
做法:
1、把食材都准备好后,再把虾头去掉,去虾线,把整理干净的虾放入碗中,加入少许姜片,葱头,料酒给虾肉去腥,再加盐,让虾中脏的杂质融到水中。
2、锅中放入水,把香菇焯水两分钟,然后切碎,香葱切得越碎越好。
4、把虾胶入一下底味,加料酒, 盐, 白糖提鲜,胡椒粉,然后朝一个方向搅拌,搅拌到起胶,就是粘手了就可以了。
5、豆腐放入锅中烫一下,然后碾碎,豆腐的量是三比二,虾胶三比一的量,把香菇,葱花加入到虾胶中,慢慢拌匀即可。
6、大概90度的水温,调好湿的生粉待用,丸子的大小可以根据自己的喜欢做成大小均匀的个,丸子在手中间滚成大小的形状。水烧开后,丸子浮起捞起来待用。
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