牛肉的浓郁!土豆的软化!土豆牛腩饭

时间:2018-11-30 07:16:09 来源:阿奇爱美食作者:步骤点击:

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味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛味香浓,超级下

用料:

牛腩1000克

土豆500克

50克

椒5克

八角2个

香叶2片

大蒜100克

豆瓣酱2勺

啤酒500毫升

生抽10毫升

1勺

味精半勺

步骤1

要想烧出一锅好的土豆炖牛腩,选择好材料非常关键,新鲜牛腩2

步骤2

新鲜牛也很关键哦,牛50克!

步骤3

牛腩切成小坨(大小),这样的

比较容易入味,起来有嚼劲儿。

步骤4

新鲜牛50克切成丁,用新鲜牛烹煮红

烧牛,很关键!买不到牛的时候,我

也尝试过用其他代替,味道会差许多。

步骤5

准备烹制牛腩的调料,姜1块,大蒜3个,

果1个,八角2个、香叶2片,椒10多

粒。

步骤6

倒入锅中,调火把牛炼出来。

步骤7

炼好的牛捞去渣,下姜片、八角、椒粒、果、香叶入锅爆香!

步骤8

后倒入锅中翻炒片刻。

步骤9

添加两勺红豆瓣酱、生抽同炒,让牛

调料味道融合。

步骤10

翻炒几分钟后,剥好的蒜瓣放入锅中,500毫升啤酒一瓶倒入锅里,添加啤酒可以提味,去除中的腥味、添加了啤酒烹煮的牛,香气浓郁哦!

步骤11

调小火,把啤酒焖至收汁。

步骤12

待啤酒焖至收汁(收汁就是把汁收

浓稠干净,而达到入味的目的。)

步骤13

收汁的牛倒入高压锅中,添加适量、待高压锅上气压大概13分钟就可以关火,等下土豆再煮几分钟。个人比较喜欢用高压锅煮牛,牛腩筋多,需要烹煮时间过长,用高压锅方便捷,不用担心影响味道与口感,添加凉,莫过牛表面就差不多了,可以稍稍多放点,牛面条,米线也特别好,也不能过多,多煮的牛味道会有所改变

步骤14

土豆去皮洗净切小块。

步骤15

等高压锅气阀下之后,打开锅盖,土豆倒入牛中。

步骤16

再盖上锅盖,调火烧煮至高压锅气阀上去

煮3分钟左右就可以关火。

步骤17

出锅前调入味精搅拌均匀,撒上葱段装盘

就可以品尝。

来两碗米只剩下狼吞虎咽

原创来源于烘焙大全@小罗妹

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