食材简单又实惠,肉烂而不糟,深受人们的青睐

时间:2018-11-30 06:35:35 来源:三更馋嘴猫作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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今天给大家介绍一道传统的北京特色小卤煮火烧,大家应该很好奇卤煮火烧是什么意思吧,其实卤煮火烧就是将火烧的食物和顿好的食物混在一起,然后放在锅上煮,再放一点辅料像豆腐片、香等,做出来的卤煮火烧软而不烂,透而不,很受大家的喜

卤煮火烧最开始起源于皇宫里的“苏造”,后来在民间,有的商贩卖苏造,但用五做的苏造成本很高,价格很贵,平民百姓根本就不起。后来有的商贩就用猪和猪下来代替五制作苏造,后来经过民间的大厨烹饪改良,就成就了今天的卤煮火烧,没有过卤煮火烧的人,就称不上是正宗的北京人。

正宗的卤火烧是把火烧好的猪肠和炖好的猪一起放入锅中煮,加入辅料和调料,做好的卤煮火烧口味独特,十分好

小编现在就叫大家如何做好的卤煮火烧。

材料:

猪大肠2,猪2,五,面粉350克,葱适量,蒜适量,腐乳汁适量适量,料酒适量适量,香叶小茴香适量椒大料适量,清适量,老抽适量,姜适量,酱豆腐适量,香适量适量,炸豆腐适量,生抽适量适量

做法

1、将大肠放入盆中,倒入适量椒和清洗干净,正反面都要洗干净

2、锅中倒入适量的清,放入料酒和葱姜,再把洗干净的猪肠也放入锅内,开火煮开,然后将猪肠捞出沥干备用;

3、再把五放入锅中煮开,煮至没有沫,捞出沥干备用;

4、将猪也放入锅内煮开,将锅上漂上来的沫子撇出来,将其捞出沥干备用;

5、把葱切段,姜切片,煮好的猪切成块状,猪肠切段,再将椒、大料、香叶和小茴香放入盒子里面备用;

6、再拿出一个碗,将料酒、生抽、老抽、酱豆腐、腐乳汁、酱依次倒入碗中,搅拌均匀备用;

7、将葱姜和调料放入锅中,五、猪、猪肠也放入锅中,倒入料汁、清,将锅盖盖上,放入锅上煮1小时左右;

8、面粉放入盆中,加入搅拌均匀,再倒入适量的清,搅拌成面团,静置醒发半小时左右;

9、将面团切成几个小面团,然后用擀面杖擀圆,放入锅中烙,两面金即可盛出备用;

10、将蒜和香切碎,准备一定韭和酱豆腐备用,锅盖打开,放入火烧和炸豆腐,继续煮20分钟左右;

11、煮好后捞出,将猪、五切片,猪肠切段,炸豆腐和火烧切块,放入碗中,撒上香末和蒜末,浇上汁,再把酱豆腐汁、韭,放进去,倒一点,淋上

12、卤煮火烧就做好了,就可以食用了。

一碗香喷喷好的卤煮火烧就做好了,材料既简单有实惠,都能买到,虽然不什么名贵的食材,但做出来的却是美味

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