十二月饮食养生大全(粥、汤、水果、蔬菜)

时间:2018-11-30 01:42:31 来源:佛山美食特搜作者:功效点击:

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时值12月,各地已经入冬,早上喝碗晚上再碗暖胃。

12月适合什么

专家认为,冬天喝特别养人。每天早起,空腹胃虚,可以喝一大碗,使肠胃得到滋养,不会增加消化系统的负担,也不会导致。同时,感冒时也建议多喝,因为喝有助人体发汗、散、祛风寒,能够有效促进感冒的治愈。12月适合什么

1、胡桃

做法糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,少许。将胡桃夹开把瓤取出,泡在里,将其薄皮剥去并捣碎;将红枣去核并用浸泡后捣碎;将胡桃、红枣糯米适量放在小锅里煮;煮好后用调味

功效:这道食谱具有很好的补肾以及滋养脾胃效果。经常服用核桃,能够令身体中的气更加的旺盛,不仅肌肤变得更加具有光泽,同时形体也会更加的漂亮,并且不容易出现发。

2、桑椹葡萄

做法:桑椹子、各30克,葡萄干10克,薏苡仁20克,粳米50克。将桑椹子、薏苡仁洗净,用冷浸泡数小时。淘洗净粳米,置锅中,加桑椹子、薏苡仁及浸泡,加葡萄干,先用旺火煮开,再改用小火煨成时加入,拌匀。

功效:滋阴补肾健脾利湿,丰肌泽肤。适用于身体虚弱,体皮肤皱纹多、不光洁者。

3、山

做法:山500克、羊馅100克、日本大米200克、6克、料酒两勺、姜丝20克。山切丁,泡在清中备用;羊切片飞,变色后捞出,控干分备用;日本米可提前一晚洗净泡好;将米、羊放入锅中,配以食材2倍以上的,烧开后加入、姜丝、料酒,然后转文火煲上10分钟;然后将山落入锅中,继续以小火煲上20分钟至半个钟即可。

功效:山配麦片,滋润温补,对四肢冰凉有着很好的改善作用,非常适合冬季食用

4、菊

做法:菊30克,粳米100克,将菊择净,放入锅中,加清适量煎取汁,加大米煮,待熟时调入,再煮一、二沸即成,每日1-2剂,连续3-5天。

功效:冬季天气容易上火,而菊具有散风、清肝火、明眼目等作用,适用于季风感冒、心烦咽、目赤肿等病症,对心疾病也具有较好的防治作用

5、红枣

做法米80克,大米20克,红枣40克,枸杞子5克。5克。米淘洗干净,浸泡5小时;大米洗净浸泡30分钟;红枣洗净去核;枸杞子洗净。锅置火上,放入米、大米、红枣适量,大火煮沸转小火熬煮成,再加枸杞子煮5分钟,用调味即可。

功效:此健脾养胃、改善消化不良。

6、山栗子

做法:山300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,枸杞10克,红枣7枚。山去皮。红枣洗净,栗子去皮。山切成均匀大小的块。锅里放,把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山红枣。煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

功效健脾益胃,助消化,强筋健骨,延缓衰老

7、天门冬

做法:天门冬15~20克,粳米100克,冰少许。先煎天门冬,去渣取汁,然后倒入粳米煮,侯熟,入冰少许,稍煮即可。空腹食用

功效:滋阴降火,润滋肾。适用于阴虚火旺,伴有虚烦口渴多饮,舌红少苔,尿少等。

8、雪梨生地

做法雪梨2个,生地15克,粳米100克。先将生地加少许一起煮,熬出生地汁后,将渣去除,再将雪梨洗净切片,和生地汁一起煮,最后加入洗净的粳米小火熬至稠。

功效:雪甜香、清生津、养阴合胃。适合咽喉不适人群

9、百合红枣

做法:江米30克、百合9克、红枣10枚。将百合用泡一次,以沏去部分苦味;江米淘洗干净,和百合、红枣用小火缓熬成,加适量即可(不加也可以)。

功效:清安神、养心补

10、粟米龙眼

做法:粟米1千克、龙眼15克、粳米五十克。将粟米去壳,淘洗干净。将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼,加适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入搅匀即成。作早晚餐食用

功效:补心肾,益膝。适用于心肾精不足,心悸,失眠膝酸软等症。

11、四红补

做法红豆红枣、紫米、生、核桃、大米、小米红豆、紫米提前用泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。锅中加入足够的,先加入红豆和紫米,大火烧开后转小火熬1小时。再放入洗干净的大米、小米红枣核桃生,再烧开后小火熬1小时。

功效生、红豆、紫米和红枣都是补的良品,这道有补功效适合冬天养生食用

12、五谷养生

做法:荞麦、薏米、米、芡实、脱皮绿豆糙米红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。荞麦、薏米、米、芡实、脱皮绿豆糙米红豆、麦仁洗干净后泡两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用。上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可。

功效香味美、养气生津、养胃暖身。

12月适合什么

一、红枣香菇乌鸡

材料:乌骨鸡一只(约一左右)、香菇、木耳红枣若干、生姜、料酒、少许。

做法

1、乌骨鸡洗净切块,放在盆里,加入、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、木耳红枣洗净,加入。

2、加入适量,放入锅内,大蒸至开,再转中火蒸30-45分钟。用筷子轻松插入鸡中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的,不要把蒸干了)。

功效:香菇乌鸡可以补气养颜提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和乌鸡一起熬鸡,香菇中的有效成分溶解在内,可提高人体吸收率;对女人而言乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

二、萝卜鲫

材料:鲫萝卜、葱、姜、雕酒、

做法

1、鲫洗净后沥干,并用厨房巾擦干表面分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内,爆香几片姜片,加入鲫煎透,煎至两面的变色。锅内加入足量的(冷均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量雕酒,继续煮至酒气消散。

2、撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至色发(约30分钟)。加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许,略煮即可。

功效健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫滋补的作用适合季节食用

三、小鹌鹑银耳蘑菇

材料:小鹌鹑1只,鹌鹑5颗,银耳50克,蘑菇50克,西红柿50克,料酒、精、味精、胡椒粉各适量

做法

1、小鹌鹑洗净,除去内,用精、料酒腌制半小时。银耳用温泡发,去蒂成小朵。蘑菇冼净,成小片。

2、鹌鹑锅内,加冷烧开,撇去浮沫,加精调味,继续炖至熟烂,取出放碗中。原烧开,放入银耳、蘑菇、鹌鹑稍煮,放入西红柿,调入味精、胡椒粉,浇入鹌鹑碗中即可。

功效:美养颜,益肾补虚。

四、茅根雪梨

材料:鲜茅根200克,雪梨2个,猪1副,陈皮5克。

做法

1、猪洗净切块,放入沸中氽烫去,捞起冲洗干净雪梨去皮和核,切成大块;茅根洗净,切成小段;陈皮用浸软,刮去瓢。

2、瓦煲内注入适量,放入猪雪梨茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加调味即可。

功效茅根和雪梨煲猪具清、润功效,茅根雪梨对于冬季身体、流咳嗽、喉、唇舌等有食疗作用

五、萝卜羊

材料:羊腩750克萝卜一颗,香,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。

做法

1、将羊腩洗净,切成粗丝,萝卜洗净切成丝。

2、锅点火倒入底,放入姜片煸炒出香味后倒入,加、鸡精、料酒、胡椒调味烧开后先放入羊煮熟,再放入萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香叶即可出锅。

功效:萝卜可消积滞、化痰清、下气宽中、解毒。萝卜羊,有温补脾胃健脾消积功效

六、枣杞乳鸽

材料:乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、1小勺、香1/2小勺。

做法

1、鸽子处理干净,然后用清冲洗干净,烧开一壶,将鸽子汆烫下并清洗处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅开火,红枣和枸杞事先用清浸泡。

2、等到锅里烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火炖煮2小时;2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺和几滴香,接着炖煮15分钟。

功效:鸽有护肝补肾、益气补、清解毒、生津止渴等功效。加入大枣和枸杞子煲,滋补效果更好。

七、番茄牛

材料:牛、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱生姜、迷迭香、番茄酱、(butter)、

做法

1、将牛切成合适的小块,放入里汆烫2-3分钟,捞起洗净备用;锅洗净,涂抹适量,放入洋葱丁、去皮切块的土豆,少许干迷迭香,炒出香味。

2、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软,溢出红色汁;加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香,加入适量的清,大火烧开;将所有锅内所有材料转移到炖煲,煲制到牛软烂、汁浓稠,加少许调味即可。

功效:牛有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴,健胃消食,凉平肝,清解毒,降低压之功效

八、莲藕排骨

材料:排骨500g、莲藕500g、姜片4大片、10g。

做法

1、猪肋排用流清洗干净,剔去多余的脂、块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅,将排骨段放入沸中汆烫,重新沸腾后撇去沫,捞出。

2、莲藕切去两的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。将排骨段放入锅中,加姜片,注入3/4锅的温,盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块,转成小火煮1小时。熄火后,往炖好的莲藕排骨中调入即可。

功效:莲藕具有健脾开胃、益生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的质,同时还具有滋阴、益精补功效适宜于气不足,阴虚纳差者。

12月什么果?

1、橘子

12月是橘子的丰收月份,橘子味道酸甜,又富含维生素C,因此备受人们的喜。据测,每天3个橘子几乎能满足人体一天中所需的维生素C量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子味甘酸、温,入。主要治隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润功效。但食用不当反而无益。据营养专家介绍,每天橘子控制在250克之内(2~3个),对人体是有好处的。

橘子温,多上火,特别是属于阴虚阳盛体质者,最好少,不然会出现口舌生疮、口干舌、咽喉干、大便秘结等症状注意前或空腹,橘子果中含有一定量的有机酸,易对胃膜刺激。

2、甘蔗

日甘蔗赛过参”,甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品,我国古代就有医学家将甘蔗列入“补益”,甘蔗也被冠以“补果”的美称。冬季,又到了食用甘蔗的好时节,12月甘蔗已经成熟上市。

冬季果中,相当受到人们喜的甘蔗还有多量的微量元素,锌,,磷,等等,其中以的含量最高,每公可以高达九毫克,位居果之冠,因而有了补果之称。不过,从中医的角度来看,甘蔗寒,脾胃虚寒者应少食用

冬天甘蔗,最好将其切成20厘米-30厘米的小段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁削皮,比生更甜。对于发,可与胡萝卜相配,加上马蹄可清消积,《日用本》说它“下五淋”,冬季喝喝可谓降火

3、苹果

当然也少不了苹果苹果很普通,但它的营养价值却很高。十种对健康有利的排名苹果占第一位。确实,苹果保护部免受烟尘污染,改善功能。苹果含的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌,促进消化苹果有很强的杀灭病毒作用,有助于预防感冒。因此,苹果被誉为“全方位的健康果”。

苹果缓解胃酸,很多人冬天的时候,一旦遇上阴冷天或者饮食不合理,常泛胃酸,非常难受。如果此时一个苹果,胃很舒服了。苹果含有一种多酚类神奇的“苹果酚”,极易在中溶解,因而易被人体所吸收

苹果是最简单法。苹果不宜过,冬天苹果细嚼咽15分钟最好。也可以将苹果榨汁。

4、荸荠

每年的十一二月份是荸荠盛产的季节,荸荠皮色紫质洁,味甜多汁,清脆可口,既可作为果,又能当,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。

《本纲目》说它能“主消渴痹,温中益气,下丹石,消风毒。除中实气”,荸荠营养丰富,含有质、脂肪、粗纤维胡萝卜素、维生素B、维生素C、和碳化合物,中医认为还可以清生津、通便止咳、泻火、护肤,是冬季的时令果。

中医认为荸荠寒,脾胃虚寒者不宜多食。荸荠最好不要生,因为它生长在泥中,外皮和内部都会附有较多细菌寄生虫,一定要洗净煮透后再

5、山楂

山楂是冬季人们喜果之一。山楂富含氨基酸及、钾、等矿物质,每100克鲜山楂果中含有维生素C89毫克,在果中仅次于鲜枣、猕猴桃,位居第三位;维生素B2含量与香蕉并列果首位,比苹果高5倍;含85毫克,在群果中仅次于橄榄;其维生素E含量也居果之冠。

心脑管病患者冬季养生可以多点山楂,对预防疾病复发和缓解动脉硬化很有好处。胃肠功能弱的人,长期生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或切片泡喝。

山楂不可贪多,不要空腹、饮酒或与刺激胃酸分泌的食物,以免形成胃结石;完要及时漱口,以防有害齿;中医认为山楂只消不补,脾胃虚弱、病后体虚者及胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜,以免加重病情,山楂有活化瘀、破气作用孕妇需慎食。

6、猕猴桃

12月的时令果还有猕猴桃。猕猴桃是果中珍品,维生素C含量为橘子的4—12倍,苹果的3倍,葡萄的60倍。研究表明,其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成,从而有良好的防癌抗癌作用,是预防乳腺癌的佳品。

猕猴桃含有丰富的维他命C和维他命E,不仅能美肌肤,还能提高肌肤的抗氧化能力,在有效增皮肤消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外猕猴桃还含有大量的可溶纤维和矿物质,对肌肤健康很有好处

值得注意的是,未熟透的猕猴桃不仅味差口感不好,且其中含有大量酶,会分解口腔膜的质,引起不适感。所以,猕猴桃一定要熟透了再食用

12月什么好?

12月什么好?首先鼓励选择新鲜和应季,以免储存时间过长,造成一些营养物质的流失。另外,在条件允许的情况下,尽可能选择多种食用,应特别注意选择深色(如深绿色、红色、桔红色、紫色),使其占到总摄入量的一半。

1、

不仅营养丰富、味道鲜美,而且便于储存,是“种一季半年”的,被称为“中之王”。中医认为“通利肠胃,除中烦,消食下气”,认为经常食用能够起到刮肠排毒作用

冬季空气,寒风对人的皮肤伤害很大。中含有丰富的维生素C、E,多,可以起到很好的护肤养颜效果可以熟,也可以凉拌,烹饪方法丰富。

2、红薯

冬天一来,街最受欢迎的小,莫过于乎乎、香喷喷的烤红薯。红薯味道甜美,富含碳化合物、膳食纤维胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、等多种矿物质。

红薯的质量高,可弥补大米、面中的营养缺失、经常食用提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混、可发挥质的互补作用提高营养价值。

3、萝卜

中国人民间有说法:“冬萝卜夏姜,不用医生方”。中医认为,人体“阳气在里,胃中烦”,甘的萝卜有助解除烦,养护脾胃。而在冬季脾胃易受损伤,进补养生不妨从萝卜护脾胃开始。

萝卜凉味辛甘,入、胃二经,可消积滞、化痰、下气贯中、解毒,用于食积胀满。不过本就脾胃虚寒的人就不适合萝卜,如果需要,可以羊或牛加萝卜一起,这样两种食材相互中和,对脾胃也有一定养护作用

4、冬笋

提到冬笋,不少人会直摇:“‘一餐笋,刮三天’,实在是没啥。”其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣玉,蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。冬笋富含多种质和氨基酸,搭配各种类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化

5、山

中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山还含有丰富的维生素和矿物质,所含量相对较低。山可促使肌体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山延年益寿”的说法是有科学道理的。

打算冬季进补的人,进补点山,更有利于补品吸收。山为补中益气,具有补益脾胃作用,特别适合脾胃虚弱者进补食用

6、莲藕

中医认为,生藕寒,有清除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬,可改善睡眠质量,和排骨一起煲健脾开胃适合脾胃虚弱的人滋补养生

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免锅,也尽量别用刀切莲藕,以避免其氧化变

7、

民间有说法称“的可以祛寒”。椒中含有椒素,胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛食品,冬天多一些,不仅可以增进食欲,还能促进液循环,提高御寒能力

椒还有重要的用价值,不香、量减少时,在里放上一些椒,就能改善食欲,增加量。单独用少许椒煎内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹,所以在寒冷的冬季食物可以驱寒暖身。

8、菠

胡萝卜素的含量大大高于其他,抗坏酸虽低于椒却高于西红柿,菠所含的具有止作用维生素K是叶中最高的;丰富的核素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用

中含有大量的酸,很多人都认为多容易导致形成结石,因此很多人都对菠敬而远之。实际上,去除酸的方法简单,只要将菠在60-80度的中泡一泡,焯一焯,酸就会很容易从菠中流失。

9、西葫芦

天冷时,人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体。西葫芦等富含膳食纤维食物量相对较低,消化速度较,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心病等疾病

营养学认为,西葫芦因富含质、脂肪、类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、、磷、等,可治冬季嘴唇。西葫芦可煎、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜

10、芥

中国食物成分表》中的数据显示,每100克芥(又叫雪或雪里蕻)的含量高达230毫克,而相同质量牛奶量一般为100毫克。并且有研究显示,芥吸收率与牛奶相当。

做法很多,可以用来炒丝、做、调馅等,还可以用来腌制小凉。如果跟豆腐搭配食用效果会更好。

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