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摘星韩国米其林一星大瓦房酱油蟹

时间：2017-10-20 19:57:37 来源：洛洛食纪行作者：酱油点击：

大瓦房酱油蟹位于首尔北村和景福宫附近，让它的建筑装修风格渲染的很具有韩国民俗特色。 酱油蟹是一种比较传统的制作方式这家是有40多年历史的老年，大概10多年前由现在的主人发酵工学博士来主理。大瓦房所选用的是花蟹不但肉厚而且多膏，再放入经过多年发酵的秘制酱油中腌制而成。

进门要把鞋子放在门口鞋架上，室内装潢很有传统民俗特点，全餐采取韩国传统的韩定食， 大多餐具比如碗、筷子、汤匙、餐盘都是用铜器制作而成的。初看菜单发现除了招牌酱油蟹，还有鳗鱼、人参蒸排骨定食，并且有英文和日文的翻译。

每个主菜所配的小菜是不同的鳗鱼的会在定食里加入酱油蟹的小蝶和辣味酱油蟹的小只蟹腿等，的确品尝过后会不得不被味道所征服，会下次来要点一份酱油蟹的冲动。当然点一份酱油蟹是最过瘾的，酱油蟹完全吸收了秘制酱油里的味道，让上品的花蟹品尝起来不但不腥，而且味道层次感极好，蟹肉部分透明蟹黄部分色泽诱人，直接吃可以品尝鲜味还有咸中有点微微甜的问道，当然用紫菜包着米饭来点酱汁吃也是一口大满足的幸福。

酱油蟹可以说完全印证了那句韩国不止有泡菜和烤肉还很多传统那个的美食，利用秘制的酱油去腌制生蟹很具有韩国自己的风格。

在餐后还有一杯五味子茶，可以让整个用餐体验小小的升华一下。餐厅整体感觉品尝的是韩国地地道道的传统美食，旅行韩国不可错过的一家米其林餐厅。

90后老人家吃一次川菜, 结果喝杯饮料都要加几颗枸杞

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