时间：2018-11-29 22:27:00 来源：常州吃货mp作者：炸鸡点击：
清潭那些小巷子美食，大多数时候，属于学生。
这里的街道有层楼和矮房，有街边静立的暗黄电杆，有红橙黄绿的店牌，错落参差的把街道变得眼花缭乱。
严格意义上来说，清潭街道并不能与“繁华”这个词紧密地联系在一起。但是我觉得，有学校的地方，就会格外的有生气。生命力无限，街街巷巷寻吃觅食的人群是这里最生动最烟火的图景。
而在清潭中学对面的小巷，矮房跟层楼相接的地方，有一个存活了十几年的小店。没错，这家无名无招牌的炸鸡柳小店，让我还想再吃几个十年。
拍照的时候就觉得这家鸡柳店的门面配上旁边年代感爆表的小过道很美。水泥地面，歪歪扭扭的牌子，两步一回头的空间暗藏着老店面才有的自信。它的年代感就是挑逗食欲的地方。
刚进店门，大爷会很亲切问上一句：“鸡柳要小份还是大份？”
炸货的工具很简单，调料的小锅都是一凿一锤自创，虽然历经十多年但在油锅里反反复复、赴汤蹈火的漏斗还是银亮。
卖鸡柳的大爷身体倍儿壮，别看是老店，可比现如今满大街的地沟油干净。岁月是把杀猪刀吗？老店的门面依旧敞亮。
鸡柳选用新鲜鸡胸肉，条大肉粗。切成条后采用天然香料腌制，腌制好的肉条裹上面包糠，再用新鲜优质的花生油炸至熟透金黄。
腌制过的嫩鸡肉被裹上雪白的面包糠，呈现出粉嫩可爱的模样。一股脑丢进油锅后香味四溢，我们无一不目光灼灼的盯着锅里的鸡柳，期待着自己的那一份出锅。
满满一包十块的炸鸡柳够我捧满双手，看外表它够大够长够壮，外皮是嘎嘣脆的金黄色，入口新鲜嫩鸡肉的味道不会被佐料味儿吞噬。
炸好的鸡柳，根根金黄，尤其是咬下去的那一刻最是奇妙。喜欢吃辣的，除了孜然，还可以要求加点辣椒粉。
面包屑在热油的作用下散发出奇妙的薄脆，鸡柳外脆里嫩五香料和辣椒粉不抢鸡柳的香。一个人吃鸡柳，周围人都跟着馋。
大家你一言我一语的说着自己的要求。大爷的记忆出奇的好，谁要了什么要不要辣椒都一一记得。
“你们家的鸡柳跟上瘾似的，闻着味道就想买上一份！”买鸡柳的大爷开着玩笑，大家笑成一片。
这家炸鸡柳就像少林寺的扫地僧一样，看上去相貌平平但吃过的都知其味不俗。每到放学时候，满脸稚气的学生抢来排队，拿出当天的零花钱吃上一份炸鸡柳成为常事。
除此之外，小摊上还有炸土豆和火腿肠，同样的一根火腿肠，经老板这么一裹一炸，又香的不要不要的。
大爷告诉我，他们家从开店到现在至今13年，一直以来每一样材料都是坚持自己手工制作，制作的每一道工序都经过严格把关，做到保证质量，味道和品质都十几年如一，所以一些老顾客搬走了，也还会专门跑来这里吃。
油也都是每天新换，绝不过夜。“都是老客户，用材一定要让他们放心嘛~”
是不是年纪越大越容易怀旧，就像我毕业多年突然想起了这家小店。怀旧，不是那个时代有多好，而是那时你年轻。年轻是回不去了，但味道还在，还是很幸运的。
无名香炸鸡柳
地址：清潭中学对面的小巷子
营业时间：14:00-20:00
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