时间:2018-11-29 22:17:26 来源:美食菜谱作者:葱油点击:
葱油拌面,据说这是上海的地道面食,做法也比较简单,平时不想做饭时,来上一碗葱油拌面也是不错的选择,马上又到周末了,今天把这款美食的做法分享给大家,感兴趣的朋友可以试试。
葱油拌面,顾名思义,一般是以熬香的葱油,浇在热气腾腾的细面上,再配以老抽、生抽等酱料,一起拌着吃,这样做出来的面条,顺滑爽口,葱香浓郁,不过各地做法略有不同,最主要的还是得带着葱香味,炸焦的香葱段,吃起来也特别带劲,剩下的葱油可以密封保存一个月,平时也能够用来炒菜,接下我们就一起来看看,葱油是如何拌面的吧。
食材非常简单:香葱一把、洋葱半颗、细面适量、老抽3勺、生抽1勺、白糖1勺、
香葱去头切成大段,洋葱切片即可。
先来把葱油拌面的酱汁调好,3勺老抽和1勺生抽加入1勺白糖,搅拌均匀待用。
下面来熬制葱油,锅内倒入适量油烧热,先把洋葱片入锅,用小火爆至变色,捞出弃用。
接着倒入香葱段,继续用小火慢慢熬,熬制稍微变黄就可以控油捞出了,这个葱段是可以吃的,特别香脆。
开始煮面条,把熬制好的葱油拌面酱料浇在面条上,搅拌均匀就可以吃啦。
再摆上几根葱段,这滋味香得很。
这道简单的葱油拌面就做好啦,劲道的面条上挂着香喷喷的葱油,每一根都顺滑爽口,喜欢吃辣的朋友加一点辣椒面,会更过瘾哦,好了,不多说了,我得赶紧吃面,不然一会就稠了。
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