4 种一夜渍小菜,让你每天都能吃上新鲜的

时间:2018-11-29 16:56:16 来源:美食菜谱小羽私厨作者:白醋点击:

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自己做腌,图的就是一个好干净、省心,再也不用担心那些看不见的添加剂啦,团购了我们一夜渍罐子的小伙伴,可以来做了。

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1. 腌

原料:

瓜 2 根、蒜 4 瓣、姜 1 小块、朝天椒 5 个、泡椒 5 个、食 1 小勺、生抽 40 毫升、 40 毫升、 40 克。

做法

1、瓜洗净后擦干表面分,切小拇指粗细的条。大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面分切片,准备朝天椒、泡椒适量

2、将生抽、、蒜片、姜片、椒和泡椒倒在一起,搅拌到全部融化。

3、把切好的瓜条放进去,调好的料汁倒进去。

4、用重物压上一夜,第二天早晨就可以捞出来了。

2. 爆腌萝卜

萝卜 1 个、 6 克、红椒 2 根、冰 30 克、 50 克。

做法

1、萝卜洗净切去根部,皮不用去除。改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。放入密封罐或者无的密封容器里。

2、小红椒切碎放入密封罐。

3、冰敲碎,撒上,放入冰,倒入,盖上盖子。摇匀腌上,第二天即可食用,冰自己会融化,小的颗粒不用管它。

3. 腌酸萝卜

萝卜 1 颗、胡萝卜 1 颗、姜 5 片、食 2 小匙、 3 大匙、 6 大匙、 500 毫升、朝天椒 15 颗。

做法

1、将新鲜萝卜、胡萝卜去皮切成粗、生姜切片,红椒洗净沥干备用。

2、锅内注入清 500ml,加入煮至开,溶化,倒入混合均匀,将煮好的放凉。

3、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。

4、把萝卜条、红椒放到容器里,倒入放凉的量盖过所有食材,加盖放室温发酵 2 天,再放冰箱冰上半天再口感更好。

4. 腌子姜

子姜 ( 仔姜 ) 500 克、枸杞子 1 小撮、 250 克、冰 250 克、食 2 小勺。

做法

1、仔姜刷洗干净,不用削皮。切成薄片。

2、与冰放入锅中,开小火将冰熬化,然后放置一边晾凉备用

3、把仔姜放入干净玻璃瓶中,然后将晾凉的冰汁倒入,腌制一天就可以了。

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