时间:2018-11-29 14:06:35 来源:泰安美食客作者:茄子点击:
茄子作为最下饭的蔬菜之一,做法多样且营养丰富,对清热解毒、降低高血脂尤为有效!
今天就为大家介绍5种茄子的做法。
所需食材:1斤鸡肉切片、2汤匙玉米淀粉、2斤茄子、1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎、2根葱切块(绿色部分和白色部分分开)、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙黑酱油、半杯水。
2、茄子洗净,沥干,切掉两端,并把茄子切成长条;将茄子块和2 汤匙玉米淀粉混合在一起,拌匀。
3、将油用中火加热(如果要测试出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周围看到大量泡沫,就可以炒东西了)后,倒入茄子炒2分钟后盛出备用。
4、在炒锅中倒入1 汤匙油并加热,添加生姜、 大蒜、 葱白色的部分,炒 30 秒。
6、然后倒入茄子、 糖、醋、 黑酱油和葱的绿色部分,倒入半杯水。
所需食材:2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、1汤匙生抽、半茶匙黑酱油、2茶匙糖、2汤匙食用油、1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎。
1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分。
2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟。
3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉。
4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子,翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香。
5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀,直至酱汁变稠。
6、这时,可以尝一下味道,根据自己的口味加盐等调料,拌一下就可以盛出啦。
所需食材:1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐、4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块、2汤匙生抽、4汤匙食用油。
1、准备一大碗水并且加上盐,把切块的茄子放进去,浸泡15分钟后沥干水分;将食用油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出。
2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟。
3、再倒入大蒜和和葱、辣椒,翻炒1分钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。
所需食材:2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油、2汤匙辣椒粉、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油。
1、茄子洗净放入蒸笼,用大火蒸15分钟左右。
3、开始烧辣椒,在炒锅中用中火将油加热后,倒入辣椒粉中搅拌均匀。
5、倒在茄子上,再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可(也可以撒上葱花)。
美食小知识:1、茄子所含有的维生素E有抗衰老和使血液中的胆固醇水平不致增高的功能。
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