时间:2018-11-29 10:46:30 来源:青岛晚报作者:芋头点击:
做甜品的话
我脑海里第一个就想起“芋圆冰沙”
做小食的话
脑海里蹦出第一个就是一道经典潮汕小食“反沙芋头”
小时候在婚庆喜宴的饭桌上就能看到这道小食
其实这道小食做起来很简单
芋头切成条
浆反沙翻炒均匀就可以了
话不多说,看教程先
反沙芋头
1/
中途要多翻转
让它受热均匀
2/
炸好后捞起沥干油备用
下面炒糖浆
3/
一边加热一遍边搅拌
4/
将之前炸好的芋头倒入
裹上糖浆后立刻关火
迅速均匀翻炒
这时最好能打开风扇对着锅内的糖浆吹
让它迅速降温
所以电风扇很重要
5/
6/
还有洗锅的秘诀
如果你是纯洗会洗哭的
把锅铲也一起放进去
这时候用水冲洗
超级轻松的
刚刚出锅的反沙芋头酥香粉糯
我控记不住我寄几
TIPS
第一
芋头不要切太小
不然糖霜裹太多
吃起来太甜
第二
其实只要在芋头干的时候剥皮就行
还有可以戴手套
第三
用小火煮糖浆
煮的过程必须不断搅拌
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