秋凉了,让这锅暖暖的烩麻食把你的身心都暖起来吧!

时间:2018-10-13 15:01:56 来源:美食盘点君作者:面团点击:

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麻食,是起源于陕西的特色美食,又叫做“耳朵”,入口筋道又滑爽。喜欢面食朋友可千万别错过呀!

烩麻食

面粉 200克 100克

干香菇+干+干木耳 40克

豆角 150克 土豆 150克 青

豆腐 90克 番茄 150克 2个

生抽 30克 老抽 15克

椒粉 5克 10克 胡椒粉 番茄酱

1 | 先用面机和面,或者自己和,和到面团三光,让面团盖湿布松弛,将三种干用温泡发。

2 | 番茄去皮切成小块,切丁不要太大,泡发好的干也切成小丁。

3 | 锅内多放点,放入丁略翻炒。

4 | 加入干和番茄,如果番茄不够熟可以加入适量的番茄酱,会让颜色更好味道也更浓郁。

5 | 将所有调料加入锅中再翻炒约五分钟。

6 | 加入足量的,保持和一个平面,让它继续煮到土豆熟就可以关火了。

7 | 煮的同时将面团拿出按扁,用擀面杖擀成这样的有厚度的圆形。

8 | 用刀划成长条。

9 | 里拿一条面,揪出比豆略大的小块。

10 | 大拇指向下按压,用指肚往前搓到底,让面团卷曲成捅型。

11 | 卷好就是这样的中空形状

12 | 操作过程中一定要多放些干面粉,防止搓好的麻什粘连,而且这些面粉在煮的时候也可以让汁变得粘稠。

13 | 锅内放少许,千万不要太多,比平时下面的少一半为好,太多会让成品稀没味道,后面少是随时可加的。

14 | 开后放入搓好的麻什,用勺子搅拌一下防止粘连,略煮约五分钟就可以了。

15 | 看到麻食明显变大就可以放了。

16 | 加入炒好的,搅拌均匀让它们一起继续煮,让的味道进入麻食里,大约需要十分钟。

17 | 如果觉得少中间可加,咸淡可以自行调节,出锅前我会再加入切好的青,打入两个絮,就可以关火出锅了。

18 | 盛入碗内我喜欢加点香,香子。

19 | 搅拌均匀就可以开了!

你还有什么式,或者对于这式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

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