时间:2018-02-26 23:25:50 来源:美食圈作者:海参点击:
时间过得飞快,转眼又是一年春节了。说起春节,相信很多人和小编一样,想到的第一个词就是:吃。在自己家吃,在亲戚家吃,这顿饭大鱼大肉,下顿饭山珍海味,这个时候,就要开始恨自己管不住嘴了,正所谓“每逢佳节胖十斤”。
过年的饭桌上,少了海参可不行。很多人都觉得海参没什么味道,也不太会做,今天就介绍几种海参的做法,保证既营养又美味,让春节的大餐少一点油腻,多一点滋补。
鲜美的海参菌菇汤
配料:发好的海参(即食海参)、平菇、杏鲍菇、海鲜菇;姜片适量、盐适量、料酒适量
做法:
2、提前发好的海参切丁,放在一旁备用。
3、在锅里加入适量的水,放入姜片后,再放入平菇、杏鲍菇和海鲜菇,倒入适量料酒后大火煮开。
5、汤汁渐浓时,加入切好的海参丁,再加入适量的盐,继续慢炖2-3分钟。
浓香的大葱烧海参
配料:发好的海参(即食海参);高汤一碗;葱白数段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、淀粉
做法:
1、将海参发好后备用,泡发时要将海参内脏以及沙嘴清理干净,以免吃起来牙碜。
2、将葱白切成5-6厘米的长段,准备8-10段左右即可。淀粉加水调成水淀粉备用。
3、锅内倒入油,待油温烧到8成热时加入葱段,煎成金黄色之后将葱段捞出备用。
4、将煎葱的油留在锅中,倒入准备好的高汤,料酒、生抽适量,加入白砂糖后煮开。
5、把发好的海参放入汤汁中,水淀粉倒入锅中勾芡,放入煎好的葱段,用中火烧透收汁,然后装盘即可。
备注:海参可以整只烧制,也可以切成一字长条。水淀粉比例在1:10左右,淀粉太多容易使芡汁过于浓稠,形成块状物。
配料:发好的海参(即食海参)、小米、青菜;姜、盐、白胡椒粉适量、葱;
做法:
3、小米加入足量的水后上锅煮,等到米粒软烂之后放入切好的海参丁,再次开锅后继续煮3-5分钟
4、放入切好的青菜和姜丝,加入适量的盐,继续小火焖煮2-3分钟,搅拌,将青菜、海参与小米粥充分融合
5、出锅前加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火盛出。
过年吃宴席,不能只讲究排面豪华,更要注意荤素搭配,营养健康。以往过节期间,总会有人因为暴饮暴食而导致肠胃疾病,春节过后,用海参来为你饱受摧残的肠胃养养生吧~~~
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