又香又软的黑米糕,“蒸”出来的美味,养生就这么简单!

时间:2018-11-29 02:13:46 来源:长帝电烤箱作者:米糕点击:

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最近看美食圈的小伙伴们都在做米糕,甚是诱人,于是决定自己来做一次。

米糕的主要食材米粉,多米粉有很好的食疗作用,它可以益气补、暖胃健脾,还可以滋补肝肾,一般人群均可食用

这款用米粉做的米糕口感香甜软糯,松软有弹,味道非常赞。

最重要的一点是,这款米糕是蒸出来的美味,它虽然跟戚风糕的做法相似,但是没有经过烘烤,因此多也不怕上火健康营养家里如果有宝宝的,可以多做给宝宝哦!

这款米糕的方子我参照了木亭子老师配方,根据自己喜欢的口感做了少许的调整,大家可以参考一下。

这次蒸米糕用的是长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱来操作的,蒸汽足,温度精准,受均匀,成品出炉非常赞!

材料:

米粉80克,粘米粉20克,糯米粉20克,2个(60克左右1个),细砂40克,牛奶85克,玉米15克,柠檬汁几滴,蔓越莓干少许。

做法

1,首先将分离,放入无的不锈钢盆子里,放置一旁备用,在装了的盆子里加入牛奶玉米,用动打器搅打均匀。

2,接着将米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀,过筛后倒入液体中,用动打器搅拌均匀,至光滑细腻的状态。

3,开始打发,在中加入几滴柠檬汁,用电动打器打至粗泡状态时加入第一次细砂,有纹路出现时再加入第二次细砂,一直打发至干发泡状态,即提起打尖端有小尖勾。

4,取三分之一的霜加入到面糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀。

5,再全部倒入剩余的霜中,继续翻拌均匀,面糊呈细腻光滑状。

6,将面糊倒入六寸戚风模具中,轻轻震几下,震出大气泡。

7,将少许蔓越莓干剁碎,撒在面糊表面做装饰

8,在糕模上盖上保鲜膜,边上一圈系上绳子打个结,以防蒸气滴在米糕上,影响长高,放入预好的蒸烤箱,设置“纯蒸”模式,上下火100度蒸35分钟,蒸好以后再焖五分钟取出。

9,去掉保鲜膜,轻震一下倒扣在烤网上,晾凉一会儿,就可以轻松脱模了。

10,切块,开吧!

11,软糯香甜、美味营养

12,诱人不!

小贴士

1,配方的量是一个六寸糕的量,如果做八寸的,材料要翻倍,蒸制时间也要增加。

2,液体量请根据实际情况增减。

3,如果喜欢糯一点的口感,糯米粉可以增加10克,粘米粉减少10克,总量不变。

4,不能使用不粘模具哦。

食谱来自@美食的志宝妈

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