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菠菜的8种家常做法，冬季要常吃，刮油清肺好帮手！

时间：2018-11-28 14:06:44 来源：陕西吃喝玩乐作者：菠菜点击：

菠菜是一年四季都可买到的蔬菜，但进入冬季后，绿叶菜可选择的不多了。这时候往往吃的也比较油腻，菠菜是很好的刮油清肺食材，今天就给大家带来菠菜的8种常见做法~

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一、凉拌花生菠菜

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食材：

菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

小贴士：

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

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二、白菜炒菠菜

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食材：

白菜200g、菠菜100g、油适量、盐适量、五香粉适量、干辣椒1个。

做法：

1.白菜洗净切丝。

2.菠菜洗净切段。

3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味。

4.倒入白菜丝翻炒。

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒。

6.放盐、五香粉。

7.翻炒一分钟出锅。

小贴士：

白菜和菠菜不要炒的太长时间，把菜里的营养都破坏了。

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三、菜花拌菠菜

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食材：

菜花200g、菠菜150g、辣椒油适量、盐适量、味精适量、姜适量。

做法：

1.菜花掰成小朵，盐水浸泡10分钟。

2.菠菜洗净。

3.用开水烫过菠菜，自然冷却。

4.用炒锅烧水烫熟菜花。

5.姜切末。

6.加适量盐和味精。

7.用开水烫一下。

8.菜花和菠菜混合好。

9.将姜的汁全部倒入菜内，洒上适量的辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

菜花和菠菜焯熟后都不用特意攥干，控水即可，等温度稍冷即可拌。

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四、菠菜素面

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食材：

菠菜150g、面条100g、水适量、盐适量。

做法：

1.准备好面条、菠菜。

2.锅内坐水烧开，下面条煮。

3.面条煮熟。

4.下菠菜煮。

5.菠菜变软，加盐调味。

小贴士：

根据个人喜好调味。

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五、菠菜烩饼

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食材：

菠菜200g、单饼两张、油适量、盐适量、味精适量、清水适量。

做法：

1.单饼切条。

2.菠菜洗净、焯一下。

3.切段。

4.坐锅，放油。

5.倒入菠菜，翻炒一会儿。

6.添适量清水。

7.烧开后，倒入饼条。

8.放盐，煮至饼熟透。

9.放味精。

10.翻匀，出锅上桌喽。

小贴士：

菠菜含有大量草酸，食用前焯一下最好。

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六、凉拌果仁菠菜

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食材：

菠菜300g、熟花生米50g、野生榛子50g、熟白芝麻10g、花生油1大勺、精盐1小勺、香醋1大勺、辣椒油1小勺。

做法：

1.菠菜洗净。

2.用开水焯下。

3.捞出菠菜，凉水洗凉、切段。

4.花生油烧热，泼在菠菜上。

5.榛子切碎。

6.花生切碎。

7.加入精盐、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌匀。

小贴士：

1、很多人喜欢吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹调食用，因为菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下，焯水后过凉，可使保持颜色翠绿。

2、果仁切碎，更易入味。

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七、菠菜疙瘩

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食材：

菠菜400g、香油适量、盐适量、碱面适量、辣椒面适量、醋3汤匙、生抽1汤匙、面粉适量。

做法：

1.菠菜洗净。

2.菠菜切碎放盆里。

3.加入盐，食用碱面。

4.用手揉搓至菠菜柔软出汁。

5.加入面粉搅拌均匀，这里面粉不宜过多，过多口感不太好，太少也不行，不宜成型，以面糊用筷子挑起来不流动为准。

6.把面糊放笼屉里抹平，大火蒸二十分钟即可。

7.小碗里准备好辣椒面。

8.起锅烧油，油温八九十度的时候，把热油浇在辣椒面上，这时候能听到"吱啦"的响声。

9.加入生抽，醋，香油，盐调味料就做好了。

10.菠菜疙瘩切成块装盘，蘸料汁即可享用。

小贴士：

1、这个不能另外加水，菠菜出汁很多，已经够用了。

2、碱面也不能太多，适量即可。

3、蒸好之后凉了再切，不粘刀。

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八、凉拌芝麻菠菜

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食材：

菠菜200g、香油少许、盐适量、熟芝麻适量、味精少许。

做法：

1.菠菜和芝麻。

2.菠菜洗净切大段。

3.芝麻擀碎会更香。

4.焯菠菜。

5.菠菜焯好后捞出控水，放入盐，芝麻碎，味精，少许香油。

6.拌匀即可。

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