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这也是红烧肉最好吃的做法，口感不柴，软嫩爽口，只要把握好这点

时间：2018-11-28 12:46:21 来源：典典小厨作者：翻炒点击：

本身不是一个喜欢食肉的人，无奈家里的小朋友倒是挺喜欢吃肉的。不过，喜欢吃肉就吃呗，烦人的是，红烧类的肉才喜欢吃，那种炒菜的肉丝，烧汤的肉片对她来说都不是肉。这样的大夏天，厨房本来就是个大蒸笼，孩子还要吃红烧菜，也就是亲妈了。最近鸡肉，猪肉真是轮流着红烧的节奏呀！

这不，这天继续红烧肉只是最近选的肉有些偏肥了，想着孩子应该不会吃太多了吧，毕竟总是吃肉一点儿不吃素菜也是不科学的，就想连哄带骗的让她多吃一点儿绿色蔬菜来着，结果……人家可厉害了，直接用嘴把瘦肉吃掉，肥的不吃就好。果然对于吃货来说只有吃不到，没有想不到呀！

【家常红烧肉】

食材：五花肉，糖，盐。

1，五花肉放冰箱里面冷冻半个小时，这样是为了方便切块。其实也不用冻的，我只是觉得冻一下之后再切容易不少而已。

2，锅里清水，然后把切好的五花肉放进去，再丢几片香叶，一颗八角，滴些料酒进去。烧开之后关火去除血沫，过清水冲洗干净。

3，锅里放油，加一块老冰糖，开小火，炒至冰糖完全融化。成焦糖色！

4，倒入焯好水的五花肉，翻炒至包裹上焦糖，一定要不停的翻炒，要不很容易糊掉的。加入生抽之后再翻炒几下，让五花肉完全上色。

5，一次性倒入足量的开水，一定要是开水后，凉水没办法锁住肉里面的水份，这样烧出来的红烧肉肉持很死，不好吃。烧开之后，转小火慢炖一个小时以上，主要看肉多少。最少一个小时，烧出来的五花肉才软嫩不柴。

6，记得小心火炖的时候中间一定要记得翻炒几次，防止糊锅底。汤汁差不多快干的时候，加点蚝油进去。

大家都说每个人做红煤肉的方法都不一样，其实没关系呀，做菜这个嘛，真的，不用太纠结什么做法，什么步骤，只要基本会，一些简单的技巧知道就行了，毕竟我们都是做来自己家人吃的，他们吃得开心就好。是吧，自己做得多了就会有自己的方法。就比如说，有的人觉得肥一点儿烧出来好吃，而有的人就会觉得瘦一些好吃。所以，亲们真的不必纠结哪一种最好，最好吃哈！一如各乡各俗，我们不可能要求每个人都跟自己的做法和口味一样对吧！

橘子和它不能一起食用，不仅没营养，还有损健康，值得告诉身边人

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