时间:2018-11-28 11:56:35 来源:美食大家谈作者:番茄点击:
说起番茄炒鸡蛋这道可口的家常美食,估计大家都不会很陌生,对于很多厨房新手而言,番茄炒鸡蛋肯定是最开始学炒菜必选的菜肴,由于其做法简单易上手,口味酸酸甜甜,吃起来也很下饭,所以家人都会喜欢吃。
对于番茄炒鸡蛋那酸甜的口味往往令人难忘,可是即使如此对于新手而言,想要做出回忆中的美味,其实还是需要知道一些美食制作的巧妙才行。下面就来分享在家烹饪番茄炒鸡蛋会用到的一些窍门,对于新手很有帮助。
不论是什么家常菜,其实食材和调味料的选择很重要,番茄炒鸡蛋作为一道做法简单,味道可口的菜肴,更重要的是突出食材本身应有的滋味,因此食材方面的选择尽量新鲜为宜,而调味料其实使用食盐、味精、白糖这三味就可以满足烹饪需求。简单中更能突出食材的滋味。
至于炒菜前,番茄和鸡蛋都要进行简单处理,洗净之后的番茄最好将番茄蒂去掉,否则口感会有些不适口,之后要将番茄切成一掰一掰。鸡蛋打碎倒入碗中需要加入一些食盐,这样能够令鸡蛋液有一些咸味,炒制的时候更入味。不过这里有一个美食小技巧,很多新手可能会感到自己炒鸡蛋的时候,炒出的口感会有些老,不知道如何解决,其实解决的很简单。就是搅拌蛋液的时候,加入少量清水,这样能够提高蛋液的水分,从而翻炒的时候就不容易将鸡蛋炒老了,当然加入量要少。这样炒出的鸡蛋口感嫩滑爽口许多,这样的做法对于其他炒鸡蛋来搭配的菜肴都可适用。
而对于炒制的时候,很多人会疑惑是先炒鸡蛋还是先炒番茄,其实比较合理的做法就是先炒番茄,目的就是为了防止鸡蛋炒制时间过长而变老。而鸡蛋倒入热油中的时候也是需要快速进行翻炒,这样可以让鸡蛋液快速定型,随后就要铲出待用。随后将番茄炒熟后再加入炒好的鸡蛋一同翻炒即可。
对于番茄炒蛋的烹饪中,加入适量的白糖其实会令口味更佳鲜美,不仅仅是因为酸甜的味道更令人有食欲,其实白糖具有提鲜的作用。所以对于新手而言,炒菜的时候加点白糖会起到意想不到的作用,只是用量上要掌握好。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告