时间:2018-11-28 09:56:18 来源:天山可可的美食作者:丝瓜点击:
在豆制品中,有一种豆腐皮,每个地方对它的叫法都不同,有如下两种:第一种;是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来,成大方块或者长条形状的,晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋、油豆皮、豆巾”等,第二种,是压制成的豆腐皮(也叫千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)比较干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,这两种虽然有的地方都叫叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、自作等等都不相同。其实,小时候我们管叫豆浆做的油皮叫做豆巾,现在也叫油皮了。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒的功效,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
我的油豆皮是光棍节买的,真是太优惠了,足足一公斤不到20元,关键还包邮,最主要的是我用了红包和优费券,可真是实惠到家了,要知道发货地是云南的,我可是新疆的,这么遥远啊。收到货以后,我打开就味道一股淡淡的豆腐味道,因为比较干,我就用凉水泡泡了,浓浓的豆香味就出来了,我炒着吃,炖煮着了,今天就用它做了《油皮丝瓜瘦肉汤》,真是一道简单易学的好汤,营养很丰富,全家老少都可以吃,荤素搭配真是一学就会啊。
做法:1、油豆皮用冷水泡软,不易泡制时间过长,切段,香葱洗净切末
2、瘦肉切丝或者切片,加生抽、少许盐、干淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制一会,把丝瓜去皮切滚刀块
5、大概煮5分钟左右,直到丝瓜煮的变软
7、加入少许的盐,调好味道
8、加入味精搅拌均匀
9、撒上香葱末即可出锅了
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