时间：2018-11-28 03:55:36 来源：曾几何食a作者：生粉点击：
家常土豆饼
土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
先将肉馅加入葱姜末少许 味精 花椒面少许 黄豆酱一勺 酱油少许和匀。然后取小半碗清水，分次一点一点加入肉馅了和匀，搅上劲，然后加入适量盐和匀，腌制20分钟入味。腌制肉馅时，冬瓜去皮去瓤，洗净切片。取一锅加适量清水，锅中加入葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状，少煮一会，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。
排骨炖土豆
将土豆洗净、去皮、切块；将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；加入排骨炒匀；调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
酱焖鲤鱼
鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净；先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片；猪肉肥瘦肉分开分别切丁；锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出；锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色；放入甜面酱；.炒出香味；放入煎好的鱼块；锅内加料酒、白糖和适量的水；大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅。
将腩肉切成2.5x2.5cm见方的块。将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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