时间:2018-11-27 23:45:35 来源:盛极一食作者:面粉点击:
早餐不要纠结了,这五种饼子吃多久也不腻,做法简单,营养又美味
准备好材料:面粉500g,最好用高粉,没有,用饺子粉也行,实在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉长,最后影响分层次了哈。鸡蛋1个。水250g,普通面粉稍微较少用量哈。
酵母5g,百分之一的用量比较合适,有很多人喜欢吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化。
黄油25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面团揉到面筋扩展完成。食用油若干
首先先用面包机,后油法把面团揉到扩展完成阶段,进行基础发酵两倍大,如果没有面包机,也可以自己下手(搓)。
擀成长方形,便于操作,薄薄的刷一层食用油,我用的是玉米油。长边分别向中心折叠,薄薄的刷一层油,继续向中心折叠,翻一个个,薄薄的刷一层油,折叠起来。
再薄薄的刷一层油,一只手尽量拉伸一头,一只手卷起来,这是成功的关键步骤,尽量的拉伸,尽量多的层次,也就会更酥脆更好吃哈!层数多的一面向上,把最后的一头压到下面,擀平。
电饼铛热油,注意,是先把上面的一层放到油里,盖盖子,不太冒气了,打开反面,两面都上色了,出锅哈。
二:香煎土豆饼。
准备好食材,土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油。
首先将土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
先将鸡蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊,再加入韭菜末调匀。
在锅中抹油烧热,倒入面糊平摊开,小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
注意:韭菜末也可换成葱花,煎后可以卷菜同食。调成稀糊时缓慢搅动,避免面糊中有疙瘩产生哦。
先将南瓜打皮去瓤。将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟。将熟了的南瓜叉碎,凉透。将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳。
取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可
注意:糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好。
准备好材料:面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙。
先将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
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