时间:2018-11-27 11:55:35 来源:艾莉美食作者:毛豆点击:
毛豆是秋天的食物。秋季也是秋收最忙的时候。毛豆茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆也可以叫大豆。大豆又可以叫做毛豆和大豆。每年秋收的时候,老家就会收割很多很多,我们会拿出一小部分,把毛豆煮熟后,直接当饭吃,也可当零食吃。剩余的毛豆,会晒干,晒干后的毛豆颜色是黄黄的,就成了黄豆,然后制作成豆腐。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,改善人体的新陈代谢。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还能促进胃肠蠕动。毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
【毛豆鸡丁】
食材:鸡脯肉50克、毛豆20克、西红柿1个;辅料:植物油适量、食用盐少许、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒适量、香油1滴、胡椒粉2克
1、把毛豆剥皮,用手搓掉毛豆上白色的皮,用水冲洗一下,锅中倒入清水,水烧开后,把毛豆倒入锅中,煮一分钟,捞出
2、鸡胸肉洗净,切成小块,放入一个盘中,倒入料酒,生抽,胡椒粉,搅拌均匀,腌制十分钟
3、把煮好的毛豆沥干水,放入一个小碗中;西红柿洗净,切成滚刀块
5、锅内继续倒油,把毛豆倒入锅中,煸炒一下,接着把鸡丁倒入锅中,一起翻炒均匀
翻炒均匀后,就可以盛入盘中了
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