9种鱼的美味做法,每周做一次,老人小孩都爱吃!

时间:2018-11-27 11:46:27 来源:燕子说美食作者:料酒点击:

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做法相信大家都不陌生,一直都是小编最美食,不管是清蒸,还是红烧,统统都。除了清蒸,红烧,还有脆皮片,啤酒,松鼠桂,剁椒...看着就很好次的样子! 赶紧收下吧!

清蒸

清蒸

原料:新鲜海一条,姜,大葱,小葱,酒,蒸,精,味精,适量

做法

1、将刮鳞,去除鳃,内清洗干净

2、准备一个盘,架两根筷子,里面铺上姜丝,大葱,以及适量酒。然后把抹上适量,味精,放入筷子上蒸15分钟左右。

3、倒掉盘中的,去掉葱姜,浇上蒸

4、切好葱末,生姜末,大蒜末备用放入蒸好的身上

5、锅烧,最后淋在身上就可以出锅了

原料:鲤椒面、椒、椒面、椒、、味精、豆芽、色拉、料酒

做法

1、买来鲤,然后切片

2、给片上浆(、味精、葱、姜、料酒、胡椒

3、少许烧开。放入片烫熟,立即捞出,装入锅,不要加

4、将大量后加红椒和椒,将浇在片上面

喜欢豆芽,蘑菇,娃娃的小伙伴可以自己加入配

原料:1条,椒、椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、、香、香、炒芝麻适量

做法

1、将宰杀后洗净,剁下两扇,在上面划上刀,用料酒、、葱姜腌好后,摆在盘中,上笼蒸熟备用。

2、炒锅注,放入椒碎、椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒至出红,烹入料酒,加入鲜,烧几分钟后捞去料渣,淋入香

3、将汁晾凉后浇在上。撒上炒芝麻、香末即可。

脆皮

脆皮

原料:活一条,葱、姜、、蒜、、味精、、料酒、胡椒粉,淀粉

做法

1、将去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹刀,用葱、姜(拍碎)、、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用淀粉挂糊,干淀粉拍好。

2、烧至7成时,下锅炸熟,取出。待至8成时将复炸至酥脆装盘。

3、锅留底,下葱、姜米、蒜泥、、料酒、胡椒粉、味精、,待汁开时勾芡,冲入沸,将汁浇匀在身上即成。

原料:1条,金针菇,大葱,椒,,豆粉,老姜,精,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,色拉,清

做法

1、宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内洗净,然后骨去片成片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸略煮,捞出盛入钵内打底。片加料酒少许,码清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上,加入色拉50克烧至六成,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清加料酒、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。

3、另锅置旺火上,放色拉50克烧至七成,下椒炸香起锅淋在片上面即成。

红烧

红烧

原料:鲤一条,熟鸡,,鲜蘑菇,笋子,葱,老姜,蒜,,淀粉,料酒,香,鸡精

做法

1、将整理好的抽筋后在身两面等距离各划五、六刀,抹上和料酒码味半小时以上。

2、锅中放烧至七成,下炸呈微色捞出待用。

3、锅中留约一两余,烧至四成,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一,下烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将捞起装盘待用。

7、将锅中的汁勾芡后,淋入盘中即成。

啤酒

啤酒

原料:鲤1条、西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香2根、生抽1大勺、啤酒1/2罐、椒酱2大勺

做法

1、准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮,葱切小段,香切碎;

2、鲤清除内,冲洗干净,不需去鳞;用厨房身表面的分吸干;将斩成大块待用;

3、用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底,且锅凉,可以避免皮粘锅);将锅烧,倒入少许橄榄;

4、倒入块,以小火煎;煎至块表面金鳞卷曲,盛出待用;

5、锅刷净,重新倒入橄榄;放入姜丝和蒜瓣爆香;

6、倒入煎好的块,翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右;

7、放入青红椒和西红柿;加入椒酱,继续炖三分钟即可起锅。

松鼠桂

松鼠桂

原料:桂200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物500克,湿淀粉40克,食适量,食15克

做法

1、将去鳞、鳃、鳍、内、皮衣并洗净,斩下,摊开、拍扁。

2、用刀把背部的骨切掉(不要把腹切破),在尾巴处留少许脊骨。

3、去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成刀,刀深达的4/5,不要切破皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

4、将身撒上食胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。

5、炒锅上火,烧后倒入植物至七成,将蘸少许淀粉,放锅中炸数分钟,再将蘸上淀粉,放入锅中炸,炸至呈金色捞出,将有刀的一面朝上摆在盘中,装上

6、将松子放在锅中,待熟后捞出,放小碗中。

7、炒锅中留少许,放入少许清,加食、番茄酱、食,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入少许推匀,出锅浇在上,撒上松子即可。

剁椒

剁椒

原料:1个、食1匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量淀粉少许、剁椒1把、植物1匙。

做法

1、洗净切半,用刀在上划两刀。

2、用均匀抹在上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物腌制10分钟左右。

3、铺上适量的剁椒。

4、烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。

5、蒸会有多出的汁,把汁回锅烧。

6、加少许淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回上;再淋上少许葱增香。

7、放上葱丝即可上桌 。

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