时间:2018-11-27 09:06:35 来源:顶峰美食作者:青椒点击:
牛腱肉是牛四肢膝关节往上的大腿肉,其特点是肉膜包裹内藏筋。由于牛腱肉质硬度适中纹路规则,常常被用来做卤味。小编这道家常爆炒牛肉采用卤过的熟牛腱、新鲜的青椒洋葱炒制而成,其口味质嫩爽口,吃后口齿留香,连身为厨师的朋友吃了都说好。探究其做法,小编毫无保留的分享给你,快来看看吧。
1、葱姜蒜切末,洋葱、青椒切成丝备用。
2、熟牛腱切片备用,刀工好的朋友可以切成3-4mm厚。
4、等到青椒洋葱六成熟时倒入熟牛腱一起翻炒。
小编的这道家常爆炒牛腱,为何能赢得厨师的赞扬呢?其实关键一步在这里,葱姜蒜切末放入凉油锅,这样炸制出来到香味更浓。如果是热锅放入葱姜蒜,一不留心就容易糊锅的。好啦,掌握关键的这一步,吃后口齿怎么不留香呢?如果你学会了就为亲朋露一手吧。
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