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燕麦的价值怎样？

时间：2018-11-26 22:56:05 来源：杨萍营养师作者：主食点击：

很多注重饮食健康的人都知道，燕麦是营养价值极高的食物，不仅常年深受减肥人士的宠爱，在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，它更是唯一榜上有名的谷物。如此受到人们的青睐，它到底有什么迷人之处呢？

一、燕麦为何如此优秀？

1、升糖指数低且能提供较强饱腹感

俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦是一种复合型碳水化合物，也就是常说的低升糖指数的碳水化合物。它含有丰富的膳食纤维，能带来较强的饱腹感，以减少你对其它食物的摄入。选择燕麦作为主食，也可以帮助稳定血糖，从而减少脂肪的储存。

2、富含燕麦β-葡聚糖帮助降低血脂和血胆固醇

燕麦中还藏着一种营养物质——β-葡聚糖。这是一种可溶性膳食纤维，它是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，它不仅能够减缓血液中葡萄糖含量的增加，控制血糖，还能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，进而抑制胆固醇的合成，有效降低心脑血管疾病的风险。

二、燕麦怎么吃最好？

1、当正餐主食，营养又瘦身

燕麦本身就是主食的优质选择，它含有丰富的可溶性膳食纤维，能延缓胃的排空速度，增加饱腹感、控制食欲，这对正在减肥的胖友们尤为重要。日常正餐将燕麦作为主食对预防和控制肥胖、糖尿病及心血管疾病等也都很有好处。

2、当下午茶，解馋又提神

下午感觉疲劳的时候，可以适当吃一些燕麦，不但饱腹感强、热量低，而且还能帮你恢复精神，提高你的工作效率。

3、当夜宵，抗饿又助眠

夜里如果饿了，与其痛苦忍受饥饿或吃烧烤、麻辣烫等，不如来吃一点低卡又营养的燕麦，既能增加饱腹感，还能促使人体内褪黑素的产生，从而提高睡眠质量。

三、如何挑选燕麦？

1、看配料表

看配料表可以更好地了解燕麦制品中具体的添加成分，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶燕麦产品好，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养价值低一些的燕麦产品配料表中还有一些调整口味和口感的“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。这种添加成分越多的燕麦制品，口感更好，但热量、含糖量、油脂量、食盐量也会上涨，不利于减肥。

2、尽量选择生燕麦或者粗加工燕麦

很多人购买燕麦时不会刻意考虑到燕麦的加工程度，但它真的很重要！其实市面上常见的4类燕麦，按照加工程度由粗到细，可以这样排序：钢切燕麦、精碾燕麦、快熟燕麦、即食燕麦。

我们在选购的时候尽量避免选择精加工的燕麦，因为加工程度越深、成型越细碎的燕麦营养损失较多，这样就降低了燕麦的营养价值。

3、观察颜色

一般新鲜健康的燕麦颜色是白色略偏黄色或褐色，如果颜色发黑，这就表示燕麦有可能因时间过久或储存不当而变质，最终可能破坏燕麦的营养成分，食用之后反而不利于健康，所以购买时一定要仔细。

4、闻气味

好燕麦应该都有一种淡淡的天然燕麦香，如果气味过于香，那就说明在制作过程中很可能添加了香精等其它物质，会降低燕麦的营养价值，购买时，在可以闻到气味的情况下，不要忽略这一步。

原来挑选燕麦也如此讲究，燕麦挑选得好，营养价值也越高，像这样选好燕麦、吃好燕麦，才能养出更健康的身体哦。

不一样的馅饼，只此一次，包教包会！

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