时间:2018-11-26 18:56:22 来源:广东活动作者:玉米点击:
玉米是我们国家种植面积最大、产量也最高的一种农作物,玉米种类特别丰富,你喜欢吃哪一种?你知道它们的营养成分差别其实很大吗?玉米怎么吃最好吃呢?
糯玉米一般以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%,而且几乎都为支链淀粉。
这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,很适合牙口不太好的人食用。
同时,也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高,所以其不适合糖尿病患者食用。
甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑,是因为它含有更多的水溶性糖,普通玉米的糖分含量只有4%,普通甜玉米的含量则可以达到6%,超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高,要注意食用量。
老玉米大多是黄色的,其粗纤维含量高,可溶性糖含量很低,对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
现在市场上还比较流行一种甜玉米,由于其皮薄汁多、质脆味甜,可以直接入口生吃,像水果一样,又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色,其淀粉含量较低,蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍,硒含量则高出8~10倍,并且比较易于人体消化和吸收。
不过水果玉米的含糖量较高,总糖量达33.6%,比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建议糖尿病人群吃。
玉米中的纤维素含量很高,可以保护肠胃,促进肠胃蠕动,玉玉米须,是一味中药材。味甘、淡,性平。其中其他的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生的作用。
1.玉米去去皮和须子后洗净切段;胡萝卜削皮,洗净切块;老姜洗净切片。
4.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟。
5.放入胡萝卜,滴几滴白醋据说可以释放钙质。,然后转小火煲90分钟左右。
香菇玉米丁
3.加入玉米粒,青椒,香菇,一起炒熟
5.炒熟后出锅即可。
煎酿玉米百合
2. 再用两、三片百合包上这种馅。
3. 放在油锅中用小火煎熟。
玉笋罗汉斋
5.试好味道就可以起锅了。
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