冬吃羊肉御寒壮阳,专家提醒这几类人一口都不能多吃

时间:2018-11-26 15:16:36 来源:ZAKER潇湘作者:羊肉点击:

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,古时称为羖、羝、羯,是世界上较普遍食用品之一,更是国人食用的主要类之一。羊进入用已有 2000 多年,在南北朝时期物学著作《神农本经集注》中即有记载,在现代出土的壁画中,尚呈现着 1100 多年前人们的情景。

为牛科动物山羊或绵羊的,其较细嫩,虽有一定羊膻气,但营养价值高,含有丰富的质、脂肪以及磷、、锌等多种微量元素维生素 B1、B2、B6,但脂肪含量比猪、牛都要少。目前,市场供应的多为绵羊,山羊相对较少,从口味来讲,绵羊也比山羊

湖南中医大学第一附属医院学部主任师刘绍贵表示,物学上记载的羊,其味甘、温,其功能补中益气、温补脾肾而壮阳,且能滋补强壮,适宜体质虚弱、阳虚怕冷、足欠温、脾胃虚寒所致的反胃、脘腹冷,以及肾阳不足所致的膝酸软冷产后虚经寒所致的小腹冷。现代研究尚认为有促进液循环、增强御寒能力;可增加消化酶分泌,保护胃壁,促进消化

关于羊用于疾病治疗的记述,在历代医学著作中多可查获,用羊治疗疾病养生保健食疗方甚多,其服用食用制作烹调方法各异。流传使用历史较为久远,既可用于治疗又常引为膳,且宜于冬令进补的应首推 " 当归生姜 "。

刘绍贵表示,因此方中当归能补、养,其味辛香而略有甜味;生姜能温暖脾胃而散寒,其味辛而能矫正羊膻之气;羊能补脾肾阳气,补益虚弱之体,故能达到冬日温阳补虚和祛寒作用,确系一道食两用的良方,如能酌加适量佐料,即可成为美味无穷的肴。

另有,普通百姓家常用羊萝卜,适当加入调料,亦可成为冬日餐桌上的佳珍。羊单味入食,则可采用爆、炒、烤、烧、酱、涮等多种方法

值得注意的是羊系温补之品,在感冒期间,或体内湿壅盛者、患痰火、疮疡者应禁服;孕妇不宜多食。

潇湘晨报记者张树波 通讯员刘绍贵

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