陈醋、米醋、白醋、果醋区别竟然这么大!

时间:2018-11-26 14:56:35 来源:光明网作者:首页点击:

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厨房必备调味料,超市里的种类繁多,每种的用途也各不一样,看看你家的用对了吗?

分类

市面上常见的主要有陈、米和果,虽然都叫,但它们的用途和功效却各不一样。

/ 陈 /

在我国已有上千年的历史,它因酿成后存放时间比较而得名。它不但是调味佳品,对高压、肝炎、皮肤病还有一定的预防作用

主要是用高粱酿制而成,酿好后至少要存放一年,因酿造时间长久所以香气浓郁,烹饪时加点陈可起到开胃作用

酸味很重,做时只需放一点点就能感受到它的酸味,老年人以及胃酸过的人应少

适合用来做需要酸味较重且颜色较深的,如酸等,饺子子与陈搭配可以说是绝配。

/ 米 /

是多种营养价值较高的一种,主要由大米、高粱等酿造而成,富含丰富的氨基酸和维生素,多身体好处

上好的米为透明的淡红色,味道相对陈来说要清淡一点,带点酸甜味。

非常适合用来做一些酸酸甜甜的,做排骨、、泡、炒青的时候,放点米是再合适不过了。

/ /

是用蒸馏过的酒发酵而成,除了酸和几乎不含其它的营养成分

口味清淡,非常适合凉拌食物和西餐,做的时候加几滴,不会影响食物的色泽,也是一种非常好的调味料。

其实在生活中,更多的被我们用来做清洁搭配小苏打秒变清洁神器

/ 果 /

是近年来非常流行的一种饮品,主要由各种果酿造而成,果中富含多种维生素、氨基酸,常喝对身体好处

常见的果苹果葡萄、山楂喝果可以美容护肤延缓衰老

超市里的果买回来后可直接饮用,一般很少用果

如何挑选一瓶好

/ 看标签 /

去超市买的时候最好买有“酿造”字样的,这种无论是营养还是口感都比一般的好。

标签上有一些关于的酸度的说明,总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质

/ 看形态 /

无论买哪种,必须是澄清的没有任何杂质,如果中含有沉淀或悬浮物,有可能变质了。

/ 闻香味/

质量好的闻起来有一股微微的酸味,但是不刺鼻,陈闻起来有厚重的醇香味。

/ 尝味道 /

尝起来有一种酸甜味,只有单纯的酸味,陈尝起来有一股鲜味。

一旦尝起来有刺激感或苦感,那这种最好还是不要购买

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