时间:2018-11-26 11:36:36 来源:cooking美食菜谱作者:冰糖点击:
冬天要补充多一点胶原蛋白哦,好吃的冰糖腐乳猪蹄做起来(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ 请一定要看小贴士!
需要材料-
猪蹄半只约500g
冰糖50g
腐乳汁适量
香叶两片
八角两个
干红辣椒少许
桂皮少许
生姜一块
十三香少许
步骤-
大料冲洗干净
生姜洗净之后切成片
泡好的猪蹄洗净
水开后撇去浮沫
煮15分钟左右
洗净之后放入高压锅,备用
加入适量开水(不要太多),注意一定要加开水,千万不能用冷水,加入冷水会让糖汁蹦出锅外,溅到手就麻烦了!
加入大料
加入腐乳汁
加入剩余的姜片
加入适量十三香
加少许生抽
用筷子搅拌均匀
盖上锅盖,大火开煮
待高压锅气阀上升,转小火,煮30-35分钟
煮好了,用筷子搅拌一下,即可
成品
小贴士-① 炒冰糖一定要用小火慢慢炒,不能心急,但是也千万注意别炒过头了,不然会苦! ② 冰糖的话我比较喜欢黄冰糖,因为现在比较流行黄冰糖,黄冰糖比白冰糖含更多甘蔗的天然成分! ③ 加入的热水不要太多! ④ 要用生抽,不能用老抽哦! ⑤ 以上为2人份!
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