地中海有什么好吃的?这家餐厅带你尝个遍

时间:2018-11-26 02:15:52 来源:兰菊爱美食作者:地中海点击:

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地跨欧、亚、非三个大陆的地中海,是世界上最古老的海。这里是古代文明的发祥地之一。这里有古埃及的灿烂文化,有古巴比伦王国和波斯帝国的兴盛,更是欧洲文明的发源地。这里的美食,也是有着自己独特的风格。在北京,有这么一家餐厅,以经营地中海特色的美食为主,那么我们今天就来看看,这里都有什么特色的地中海美食呢?

东直门必胜客旁边有个小门,电梯上二层,开门就是另一个世界。温暖而优雅的灯光,复古高贵的布置,地中海欧式风格设计,都在提示这是一家古典而有格调的餐厅。

在这里,来自地中海海域的各种海鲜自然是餐厅的主角;无论是多种口味生蚝,还是法国活蓝龙,还是来自西班的绯红下,都是这里的极致美味。尤其是绯红,作为世界厨房中十分受青睐的海鲜食材之一,绯红以独树一帜的巨大体型以及鲜红的颜色而久负盛名。绯红生活在低温纯净的地中海深海海域,它们的体型也比一般的大得多,通体呈现均匀漂亮的橘红色,加上飘逸的长触须,就像是一只“惹火”至极小精灵,仿佛在诱惑食客将其一口吞下满足口腹之欲。做法也是多样,刺身鲜美,煎Q弹,烩更是香甜。

干式熟成牛排也是这里的一大特色。在牛挑选上,精选来自Rangers Valley的上等澳洲牛,来满足你对质的极致追求。Rangers Valley是一个有着200年专业生牛养殖、精品牛出品的专业团队,其出品的牛以其优质的品质、艺术品般柔美细腻的雪纹理、不可思议的柔嫩质感,以及独有的滋味,享誉全球。

为了满足食客们的不同需求,从菲力到下肩胛翼板,这里提供了不同等级的不同部位供您挑选。大厨将根据不同部位选择合适的烹调方式,让您体验到顶级牛无与伦比的醇香和鲜美。

干式熟成牛排外文名叫dry aged beef,简称DA牛排,这是一种保持牛品质与口感最佳的保存方法简单的说来是在新鲜牛从牛身体切割下来后,立即进行分割去除杂部,甚至在牛还有余温的时候放入无尘室,恒温恒湿保存。这是一种为了满足世界各地饕餮客对于牛口感品质的要求,才研制出干式熟成的独特制法。

烤制的方法也颇为特殊,这里有全北京都找不出几台的西班“国宝级”Josper烧炭烤箱。Josper烧炭烤箱把炭烤架和烤箱完美地组合在一起,采用高温料理食材,将食材密闭处理,同时烟熏和烧烤,将柴火(炭火)的附加价值加进食材中,最终得到的,就是具有完美口感的地中海传统美味。 和同样烤过的盘子一起端上桌,上桌的时候,盘子还在不断的加,上桌时三分熟的牛排,几分钟后就会变为五成熟,想几成口感尽可随心。

,也是地中海系不可缺少的一部分。西班人用引以为豪的烟熏法熏制出的高品质的火自然成为饕鬄们难以忘怀的美味。这里的5J火猪选用伊比利亚毛猪为原材料,伊比利亚毛猪是西班伊比利半岛土生土长的品种,珍贵而稀有。其自由放养在半岛西南部的德艾萨场上,以纯天然橡树果为食,独一无二的纯正品种从1879年保留至今。在山地放养期间,橡树果富含的甘酸渗透入纯种猪的肌里,赋予火精致的口感和美味

海鲜朋友一定不能错过的是这里的海鲜拼盘和海鲜,不仅有刚才提到的绯红,还有来自圣米歇尔山的海虹等美味

这家主营地中海特色美食的餐厅就是FRESCO 翡酷地中海餐厅,感兴趣朋友可以去尝试一下。

FRESCO 翡酷地中海餐厅

地址:朝阳区东直门外大街27-1号

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