吃货必备守则—川菜麻辣和休闲零食到底怎么吃-儿童城

吃货必备守则—川菜麻辣和休闲零食到底怎么吃

时间：2018-11-25 16:26:08 来源：石羊农庄作者：零食点击：

导读：[db:简介]

吃货是由感知在上升到行动的一种冲动型行为，是人本身的内在感知，不受人身控制。不是说你喜欢吃东西你就可以作为吃货了。那只是吃货的入门条件，甚至是伪吃货。

如今，“吃货大军”日益壮大。面对林林总总的美食诱惑，吃货们如何在大快朵颐的同时，又能吃出舌尖上的健康？

麻辣川菜，这样吃才不上火

川菜好吃，但容易上火，其实只要掌握一些基本技巧和方法，就可以放心大胆的吃了。嗜辣如命的吃货们可要牢记以下几点：

1.吃川菜需注意先后顺序：最好先吃点蔬菜、薯类食物，再吃肉食，可避免人体吸收过多的脂肪和热量，有益于健康。

2.餐后搭配一些水果：餐后可以吃一些酸味的水果，酸味的水果含革鞣酸，纤维酸等物质，能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助清热解毒，解辣降脂。还可以吃些苹果，山楂，葡萄，柚子等含维生素c丰富的水果，都能起到去火的作用。

3.吃麻辣菜肴，主食不可少：吃川菜时边吃主食边吃菜，可以调节辣味，增加饱腹感，减少油腻。除了常吃的米饭外，主食还可以选择玉米，白薯之类的粗粮。因为膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

4.搭配一些饮品：吃川菜时搭配一些饮品是较佳的选择，如酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热的作用。酸梅汤和乌龙茶也是不错的选择，可减低食物的辛辣，促进消化。如果吃完川菜后嗓子疼、上火，不妨喝点菊花茶化解一下。

5.不图热辣，稍微放一放：吃火锅时，不要贪快，烫熟的食物可先放一放再吃。这是因为口腔，食道和胃黏膜一般只能承受50℃～60℃，而火锅浓汤可高达120℃，食物燙熟即吃的话，很容易烫伤口腔，食管和胃粘膜，再加上麻辣等刺激，容易引发炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别急着入口，最好先放在小碟里，待微凉，慢慢品尝。

6.合理搭配食物：可在吃川菜时配些小菜，如吃水煮鱼时，可多放些配菜，如黑木耳、豆芽、黄瓜等，既清火，又降低油脂。此外，还可搭配口味清淡的拌豆腐。“苦”味食物更是油腻、麻辣的天敌，首推苦瓜，不管是凉拌、素炒还是煲汤，都能达到去油清火的目的。建议吃完麻辣的川菜后，不妨点一碗棒面粥，通过摄入粗粮来增加粗纤维，可以促进消化。

休闲零食，吃对才健康

很多人认为，零食还是少吃为好。其实，吃零食并不是绝对有危害，要看吃什么零食，在什么时间吃。如果能掌握吃零食的原则，适量吃一些并不见得是坏事。

吃零食不能妨碍正餐，只能作为正餐必要的营养补充。吃零食与吃正餐之间至少相隔两小时左右，且量不宜过多，以不影响正餐食欲和食量为原则。常见的零食可分为三个级别，优选级、条件级和限制级——

优选级：

水果、干果等，可以每天适量吃

即使是对身体有益的优选级零食，也需要讲究一些吃法。比如水果，应以当季、当地的为好，顺其自然的最有营养；饭后一个水果可能造成胀气和消化不良，因此，水果在两餐之间吃比较好；水果同样含糖，需要减肥的人在控制每天摄入的总热量时，应注意把水果的热量也计算在内，如果减了饭量但吃多了水果，也同样可能发胖。

坚果类的零食虽好，但热量太高，因此不宜吃得过多。建议每天抓出一小把坚果，吃完就好。另外，不要吃油炸的、外面包了糖衣的坚果，比如琥珀桃仁。

条件级：

鱼干、黑巧克力、酸奶等，要有选择地吃

对于条件级的零食，要加以分辨和选择。比如，单纯用脱水方法制成的肉干、鱼干、水果干、海苔，可以适当吃一些，如果添加了太多糖、盐和鲜味剂，或采用了腌渍的加工方式，则应尽量少吃；乳酪、黑巧克力、酸奶同样有热量较高的问题，肥胖的人吃了这些零食，主食就应该相应减少；全麦饼干虽然纤维素含量较高，但不意味着脂肪含量就一定低，购买的时候应多看看营养成分表，低脂低热量的当然更健康。