时间:2017-10-20 15:28:46 来源:雪蝶舞蹁跹作者:芦笋点击:
芦笋又名"荻笋"、"南荻笋",它营养丰富,滋味鲜美,有着"蔬菜之王"的美誉。芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故很多人习惯称之为芦笋。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
好了,科普了关于芦笋的一些知识,既然它是这么好的一种食材,我们今天就吃它吧!芦笋的吃法多种多样,今天我们用它来做我们最爱吃的饺子:
1.这是超市买来的雏牧香的精碎肉馅;胡萝卜、香菇、芦笋适量洗净;把芦笋和香菇在开水里焯一下,因为芦笋里含有大量的草酸,所以焯一下水更好,焯水时候水里放几滴食用油,这样可以保持芦笋翠绿的颜色;肉馅里加入姜末、葱末、料酒、胡椒粉、五香粉、食盐、生抽、蚝油、味精、香油;
2.把加调料的肉馅搅拌均匀;焯水之后的芦笋和香菇过凉控水;胡萝卜切丁,香菇挤去多余水分之后切丁,芦笋切小丁之后挤去多余的水分;
3.把胡萝卜丁、香菇丁、芦笋丁分别放入肉馅里,搅拌均匀即可;这是事先和好的饺子面,一斤面六两水的比例最佳;把饧好的饺子面下剂,擀成饺子皮,填入馅料,包成自己擅长的饺子形状;
5.经典的搭配:大蒜、香醋和辣椒油,开吃喽!芦笋的清香和独特的口感,加上胡萝卜的点缀,香菇的软滑,真是别具风味啊!喜欢吃饺子的赶快行动起来吧!
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