时间：2018-11-24 23:35:59 来源：超级吃货爱美食作者：鱼头点击：
湖南也是个人杰地灵的好地方，哪里的好酒好菜更是数不胜数。如果你有幸去哪里游玩，可别忘了去吃这三道菜。当然啦，要吃也不一定非得去那吃，下面我为大家带来的制作流程，也能让你在家轻松飨食。
第一道，东安鸡
据说这道菜被列入了国宴菜谱，真是叫人啧啧称奇。这入了国宴，做菜都做出了价值，做人也是一个道理啊。这道菜以酸辣可口，食多不腻取胜，兼具肉质鲜美，色泽艳丽的特色，真正做到了色，香，味，三位一体！
取鸡胸肉洗净，切成条状，放入盘中备用。接下来是辅料的准备，尖椒，红椒，洋葱，大葱，姜切成片，蒜也切成片。把切好的肉放入碗中，放入适量的盐，用筷子拌匀，然后加料酒，再次拌匀，最后加鸡蛋液及淀粉，都是拌匀，一样的操作。腌制十五分钟备用。
锅中放油，开大火，把油烧至七分熟，然后将鸡肉放进油中，炸熟，这是香味就应该飘进里的鼻孔，开始挑逗你的食欲了。后用漏勺将鸡肉捞出，青红椒，洋葱也得放油里过一下。这时在锅里下豆瓣酱及葱蒜，把锅炒热炒香。然后放入鸡肉及之前准备的辅料，再加味精，料酒，胡椒粉等，开大火爆炒，看情况加适量淀粉，再炒一小会，这道菜就可以端出来了。
这道菜的精髓就是讲鱼头的“味鲜”与剁椒的“辣”结合起来，风味特殊，口感迷人。鲜得爽口，辣得发疯。
将鱼头切下后简单处理，然后用盐腌制，前前后后二十分。之后切好葱姜蒜备用。蒸锅加水，灵活的运用佐料，放姜和椒对鱼头入味，盖上锅盖用大火，大概五分钟，开盖，倒水，鱼的腥气就是这样没的。
撒剁椒，撒姜，盖上锅盖，大火再蒸十五分钟。鱼头已经蒸好，撒点葱花，增添一抹清新。取锅里的油，将油烧到七成热，浇到鱼头上就完成了。这所谓七成热呢，就是你把手放油上，可以感受到明显的热度。
细碎的红辣椒铺在鱼头上，白里透红，两者互相配合，香气飘散，这道菜烧成的时候，相信我，厨房一定会成为全家人的焦点，这时候主厨就是家里的明星啊！
第三道，冰糖湘莲
冰糖湘莲，湖南比较知名的甜食，普及程度很是广泛，被当地民众所喜爱！。莲子圆润白嫩，很是好看，略带一点粉糯，汤汁浓郁芳香，尤其是在冰镇过后，味道口感更佳。炎热的夏天可能有人不愿意吃饭，但这种甜食放在他面前，能抗拒的了吗？
没有冰箱的话，可以放在水里泡，夏天怕放久了不新鲜，用的时候拿出来先蒸，煮的话容易烂，用压力锅或是电饭锅都可以，这个没所谓的。把你爱吃的水果切成小碎丁，备用。锅里放水，放冰糖，熬化。水和冰糖比例随意，看你自己喜欢什么甜度的。熬化后还得再熬一会,感觉差不多了，就可以把汤冲进准备好的莲子中了，菜成，还是多嘴一句，冷藏后味更鲜。
不知道大家看了这篇做菜攻略，有没有去湖南吃美食的想法呢？，亦或是进厨房的冲动，又或是把女朋友逼进厨房的冲动？那当然都是可以的啦，不过自己做菜成就感满满喔。胸中藏美食，踪迹遍天下，小编带你探寻祖国大地各种特色美食，我们下次再相约。
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