时间:2018-11-24 19:45:51 来源:吃货一爱生活作者:放入点击:
我是一个标准的吃货,特别热衷于品尝各地的地方美食小吃,有一款小吃是在我在外上学时最“上瘾”的一款美食,也是和好朋友去逛街是最常吃的,在我们心目中它是无法替代的。它是人体的清道夫,更是女人的守护神,补铁补血,润肠排毒皮肤好。
它就是鸭血粉丝汤,它汤鲜、味美,它完全能够满足吃货们的味蕾,而且内容又足。一碗里不仅能吃到鸭血,还可以吃到鸭肝、鸭肠等,营养超级丰富。别小看着一小碗汤,寒冷的冬季,这碗汤不仅可以驱寒,而且还可以把冬天不运动而产生的身体垃圾及毒素排出体外。
这个汤不用担心吃得多了会发胖,这碗汤,不仅不会让人长膘,反而还有瘦身的效果,所以小仙女们,这个冬天,就多喝点儿这个汤吧,汤汤水水补起来。
用料:鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭架、鸭血、粉丝、豆腐泡、榨菜、葱、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、胡椒粉、香油
做法:
2、鸭血清洗干净 ,切成块,放到盆中,放入清水,加入盐浸泡20分钟,豆腐泡切成片,鸭架清洗干净放入盘中,放入姜片和料酒俺30分钟。把鸭肝、鸭胗、鸭肠放到盆中,放入料酒和姜片腌制30分钟,粉丝泡软,清洗干净,锅中放水,把鸭肝、鸭胗、鸭肠放到水中焯水,焯完后用温水清洗干净
3、砂锅中放水,把鸭肝、鸭胗、鸭肠放进去,接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、葱 、姜、胡椒粉及盐中小火煮30分钟
4、煮好的鸭肝、鸭胗、鸭肠取出稍微凉凉后把鸭肝、鸭胗切成片,鸭肠切成段
5、锅中放油,把葱和姜放进去爆香后,放入鸭架煎,煎至两面金黄
6、加入水,小火慢炖60分钟,撇去上面的浮沫,过滤掉,咱们只要这个汤,把这个汤倒入到砂锅中
小编有话说:
1、鸭的腥味比较重一些,可以在做的时候多加点儿姜,鸭内脏一定要处理干净及焯烫一下去掉血水。吃的时候可以放入醋和辣椒等自己喜欢的调味料。
3、鸭肝、鸭胗、鸭肠这可以根据自己的自己喜好来选择加不加入的。
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