我做的家常烙饼,凉水开水都不用,软得一塌糊涂,几天都不会硬!

时间:2018-11-24 16:46:02 来源:食世界作者:烙饼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

经常听身边的朋友说,特别喜欢,外面买的烙又软又香,自己也知道不够卫生,可是没办法不会做,自己做的烙又干又硬连自己都难以下咽,更别说让别人了。看了网上说的一些做烙方法,又要烫,又要凉揉,真的是好麻烦,还不如买点算了。

其实家常烙不用那么麻烦,我做烙不用也不用凉,一样的香酥柔软,层层叠叠,用超级过瘾,不用,连三张都不过瘾呢!烙掌握三个小技巧就好,保证又香又软,放上三天都不会硬。来,儿把这几个小技巧分享给你,先收藏了做(后面的儿暖心小贴士内,有制作柔软香酥烙窍门,仔细看哦)。

【家常烙

食材:普通面粉500克,温320克,食用适量适量,小香葱或葱适量

制作步骤:1、准备好所有的食材,面粉里倒入温,先用筷子搅拌成絮状,再下揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。

2、这个时间可以去整理一下要做的准备2根小香葱,清洗干净切成香葱圈。案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片,

3、刷上一层食用(我这个颜色比较,是因为我用的是香葱,非常香),没有香葱就用普通食用就好了,然后撒上适量的小香葱圈。

4、刷好的面从挨近自己的一方卷起来,根据自家锅的大小分成大小合适的面剂子。

5、取其中的一个按扁,根据自己锅的大小,用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面。面不要太薄,容易流失分,也不要太厚,不容易熟。

6、平底锅烧,放入适量食用,把面坯子放进锅里,中小火,盖上盖子,2分钟后,打开,翻面,两面烙至金就好了。

7、烙想要柔软,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易干硬,所以烙要用中火,并且烙的过程中一定要盖上盖子,保持面分。看,这就是用温和面的烙,柔软得一塌糊涂。

8、表面金香酥,内心柔软香嫩,起来没够,做起来简单

9、我的家常烙不用,也不用凉,简直香!看,层层叠叠,软得一塌糊涂,一层一层好过瘾,放上三天都不硬。

想做出层层叠叠柔软内心的家常烙,重要掌握的三点:1、面粉的吸不同,所以面粉内的分要看状态添加。面团要柔软,但不是拿不起来的那种软。2、我这里用的是香葱,非常香,如果没有的话也可以用食用代替,香葱制作也不难,用剥仁剩下的壳和,再放一些小香葱,放到锅里小火炸香,这就是香葱了。3、烙要柔软,必须用中小火,不能小火也不能大火,小火烙面团失去分太多容易干硬,大火烙容易糊。所以中小火最好。面放进锅里,一定要盖上盖子,防止分蒸发导致干硬,影响口感。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告