时间:2018-11-24 16:36:02 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:带鱼点击:
带鱼现在也是我们平时非常常见的一种鱼,尤其是这个季节,很多人家会做着来吃。很多人觉得带鱼腥,不好吃,那是因为你用错了方法!我们在炸带鱼时,都会事先给它裹上鸡蛋或者淀粉,目的是让带鱼炸出色泽更好,不粘锅,更美味。那么炸带鱼到底是裹淀粉还是鸡蛋?1步错,步步错!难怪炸出来又腥又腻!小编告诉大家,在炸带鱼时要裹淀粉的,因为鸡蛋本身就腥,再裹上带鱼,会加重腥味,因此想要带鱼不行不腻又好吃,要给它裹淀粉!今天小编就教大家一道干炸带鱼,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。
干炸带鱼
配料:
带鱼 750克、面粉 30克、淀粉 20克、花生油 适量、精盐 2勺
烹饪步骤:
1.买回来的带鱼段
4.淀粉和面粉混合
6.带鱼段放进面糊里蘸一下
8.炸制两面金黄出锅
9.炸好的带鱼,外酥里嫩
烹饪小贴士:
1、带鱼身上的那层白磷其实也可以不用刮掉,我习惯了每次都去掉。2、我没有用蛋液挂糊,用的面粉和淀粉,这样炸出来的外皮特别酥脆。3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下,才会有盐味。
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