【我爱烘焙】法式苹果派

时间:2018-11-24 15:36:12 来源:济南新闻广播美食乐翻天作者:保鲜膜点击:

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法式苹果派,它有着酥脆松软的外皮,醇厚浓郁的奶内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香,诱人无比。

食材

(1)派皮配料:60克、细砂40克、全液25克、低筋粉95克

(2)派馅配料:牛奶35克、细砂20克、淡奶20克、1个、全液25克、低筋粉15克、杏仁粉20克、苹果1个

做法

1、首先制做派皮。自然软化后先用打器打散再加入细砂一起打发至颜色变浅

2、分次加入液充分搅拌均匀后,再加下一次

3、加入过筛后的低筋粉,用刮刀拌均匀,压成团

4、保鲜膜好,隔着保鲜膜压揉一下,放冷藏冰箱冷藏1小时待用

5、派模具少许刷点待用

6、派皮冷藏好取出,桌上铺保鲜膜,把面少许按扁放保鲜膜中间,上面再盖层保鲜膜,擀面杖擀薄

7、擀好掉上面那层保鲜膜,拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上,再掉保鲜膜

8、四周用按压均匀,盘口多余的面去掉

9、中间用叉子少许扎点小洞,派皮就完成了,放冷藏冰箱待用

10、制做馅料。牛奶加入细砂小火煮至溶化关火放凉待用

11、淡奶加全液用打器搅打均匀

12、把前面煮好的牛奶浆倒进来继续拌匀

13、筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀

14、苹果去皮挖去苹果

15、再切成7块,每一块上面再切成不断的片

16、切好的苹果块摆入派盘中

17、然后把做好的馅料糊倒进去

18、放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间温度按自家烤箱习调整)

PS:

如做这款苹果派,苹果要选圆一点的、型的,这样切出的造型好看

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