时间:2018-02-02 01:07:01 来源:美食美酒常有作者:鲫鱼点击:
鲫鱼:含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
鲫鱼最常见的两种做法是葱烧鲫鱼和炖鲫鱼汤,下边就简单的介绍一下步骤。
葱烧鲫鱼
材料:鲫鱼一条,小葱100克,味精1/2小匙,糖1/2小匙,料酒少许,酱油、葱油、水淀粉各适量,朱无忧500克(实耗100克)
2,锅内放置油烧至六七成热,放入鲫鱼炸至金黄色,捞出沥去油。
3,锅中放入油,放入葱段煎香,把鱼放在葱上,加入盐、味精、糖、料酒、酱油烧至7分钟,然后用水淀粉勾芡,淋葱油,出锅装盘即成。
操作:
2,鲫鱼放平锅中稍煎一下,使表面上色,烹料酒加入少许汤,放入豆腐(如果你喜欢吃金针菇豆皮等,也可以适量加些配菜,味道会更可口)等烧30分钟至汤白味醇即可。
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