时间:2018-11-24 15:06:08 来源:Ball贝爱喝酒作者:红酒点击:
以前我都建议,封口放冰柜或者冰箱,3-4天喝完。但是好多人反应常常会忘记,最后只好扔掉。
我虽不嗜酒,但听了也不免惋惜。为了让喝剩的葡萄酒有用武之地,我把自己曾经试过的一些处理方法推荐给大家。
调制果酒
Sangria是风靡西班牙的果酒。使用葡萄酒为基酒,加入各种水果,再调入一些柠檬汁,苏打水或者白兰地等,没有固定的配方,操作起来相当简单。
我调制的时候材料用量是按照自己的喜好,我比较喜欢热情甜美一点的口感,感觉穿越到了西班牙迷情的小酒馆。
原料
柠檬半只
红葡萄酒1瓶,红葡萄酒需要选择果味足,丹宁柔和顺滑的。我用的是澳洲把罗萨谷的西拉
倒入红酒,差不多距器皿底部二分之一的位置。我用的是澳洲巴罗萨谷的西拉。(想要风味更丰富一些可以加一点白兰地或者朗姆酒)
做完后放置一个小时左右让水果味道融入到酒中,夏天的时候还可以冰镇一下。
Tips:
红葡萄酒要选用果味足,柔和顺滑的,要不然会有涩味;白葡萄酒制作的时候把橙子去掉,加入柠檬汁,颜色清爽,口感甘美;起泡酒制作的时候搭配草莓,水蜜桃等,因为起泡酒本身带有气泡,不需要额外加气泡水。
第一次接触热红酒是四年前,当时有点被震惊到了。看着红酒,柠檬,苹果,桂皮,陈皮一股脑放在一起煮,我内心其实是拒绝的。但是结果出乎意料,甜甜的水果味道中夹杂着香料香气,有种甘甜辛辣的感觉。最重要的是,喝完之后全身暖洋洋的。那之后只要一到冬天,我就总想着要煮一壶喝。
原料
红葡萄酒一瓶
苹果1个
橙子1个
鲜榨橙子1杯
柠檬半只
香料:肉桂条1根,肉豆蔻些许,月桂叶若干,八角适量,丁香4颗
锅中放少量水,将香料放入锅中煮至沸腾。
如果喜欢酒精强劲感觉的话,可以调入适量白兰地,威士忌或者波特酒。
Tips:
首先,红酒要选用饱满浓郁、果香浓郁的品种,比如西拉、赤霞珠等,这样酒本身的味道才不会被淹没;其次,要小火慢煮,水不要煮沸,否则口感会比较软
以为要讲红酒煎牛排?那你想错了,今天要分享的是我最最爱的火锅。
没有火锅的冬天是不完整的。火锅操作方便还超级美味,简直是懒人的福音。红葡萄酒和牛肉向来是天生一对,葡萄酒可以软化牛肉的纤维,让其鲜嫩可口,放在一起做火锅,味道绝美。不过,要想做的美味,还需要下一番功夫。
原料
香菇若干
洋葱半只
胡萝卜一根
番茄两只
芹菜几根
葱,蒜,姜若干
香料:月桂叶,桂皮
洋葱,蘑菇,胡萝卜切块,番茄切小块,芹菜切段,葱切段,姜和蒜切片。
锅中倒油。放葱姜蒜洋葱爆炒,炒出香味后放入芹菜,蘑菇,胡萝卜,继续翻炒。
Tips:
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