葡萄酒喝不完怎么办?

时间:2018-11-24 15:06:08 来源:Ball贝爱喝酒作者:红酒点击:

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葡萄酒喝不完怎么办?

这估计是每个酒量浅的人都会的事情。

以前我都建议,封口放冰柜或者冰箱,3-4天喝完。但是好多人反应常常会忘记,最后只好扔掉。

我虽不嗜酒,但听了也不免惋惜。为了让喝剩的葡萄酒有用武之地,我把自己曾经试过的一些处理方法推荐给大家。

调制果酒

自制一杯西班风情的Sangria(桑格利亚汽酒)

Sangria是风靡西班的果酒。使用葡萄酒为基酒,加入各种果,再调入一些柠檬汁,苏打或者兰地等,没有固定的配方,操作起来相当简单

我调制的时候材料用量是按照自己的喜好,我比较喜欢情甜美一点的口感,感觉穿越到了西班迷情的小酒馆。

原料

苹果,橙子各1个(或者莓/蓝莓/雪梨等都可以)

柠檬半只

巴黎1瓶(或者其他气泡如雪碧,苏打等)

葡萄酒1瓶,红葡萄酒需要选择果味足,丹宁柔和顺滑的。我用的是澳洲把罗萨谷的西拉

蜂蜜或者适量

步骤

苹果橙子去皮切块,柠檬切3-4片放入器皿

倒入红酒,差不多距器皿底部二分之一的位置。我用的是澳洲巴罗萨谷的西拉。(想要风味更丰富一些可以加一点兰地或者朗姆酒)

最后倒入巴黎并根据喜好加入蜂蜜

做完后放置一个小时左右让果味道融入到酒中,夏天的时候还可以冰镇一下。

Tips:

葡萄酒要选用果味足,柔和顺滑的,要不然会有涩味;葡萄制作的时候把橙子去掉,加入柠檬汁,颜色清爽,口感甘美;起泡制作的时候搭配莓,蜜桃等,因为起泡酒本身带有气泡,不需要额外加气泡

红酒

第一次接触红酒是四年前,当时有点被震惊到了。看着红酒柠檬苹果,桂皮,陈皮一股脑放在一起煮,我内心其实是拒绝的。但是结果出乎意料,甜甜的果味道中夹杂着香料香气,有种甘甜辛感觉。最重要的是,喝完之后全身暖洋洋的。那之后只要一到冬天,我就总想着要煮一壶喝。

原料

葡萄酒一瓶

苹果1个

橙子1个

鲜榨橙子1杯

柠檬半只

适量

香料:桂条1根,豆蔻些许,月桂叶若干,八角适量,丁香4颗

步骤

锅中放少量,将香料放入锅中煮至沸腾。

将切块的苹果和橙子以及柠檬片放入锅中。

转小火,倒入红酒煮20分钟。

最后倒入橙汁,根据口味调入少量

如果喜欢酒精强劲感觉的话,可以调入适量兰地,威士忌或者波特酒。

Tips:

首先,红酒要选用饱满浓郁、果香浓郁的品种,比如西拉、赤霞珠等,这样酒本身的味道才不会被淹没;其次,要小火煮,不要煮沸,否则口感会比较

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以为要讲红酒煎牛排?那你想错了,今天要分享的是我最最火锅

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原料

葡萄酒(我用做Sangria剩的半瓶西拉红酒做的)

香菇若干

洋葱半只

胡萝卜一根

番茄两只

几根

葱,蒜,姜若干

椒一把(如果喜欢椒可以不放)

香料:月桂叶,桂皮

步骤

洋葱,蘑菇,胡萝卜切块,番茄切小块,芹切段,葱切段,姜和蒜切片。

锅中倒。放葱姜蒜洋葱爆炒,炒出香味后放入芹,蘑菇,胡萝卜,继续翻炒。

加入烧至变色后倒入番茄和牛翻炒均匀,

倒入红酒,月桂叶和桂皮,用中火煮约半小时,到汁浓稠。

倒入大火继续煮约1个小时就可以煮其他配

Tips:

红酒不要放的太早,防止味道散发掉。牛要炖烂比较好嚼。

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