温润初冬的微凉,用这季节的荔浦芋,取悦你挑剔的味蕾

时间:2018-11-24 14:46:08 来源:福州玩美煮艺作者:荔浦点击:

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将荔浦芋完全利用,上篇讲到荔浦芋的边角料,这里就揭晓,不规则大小小芋泥块,很难料理,因为成熟不同嘛,唯一适合它就是你浓我浓,做成芋泥,分不出你我,绵绵细致,挤下一朵朵小在软欧里,只要你是“阔嘴”合起来,一口咬下,些许芋泥爆出,卷回来,不能让它跑掉。当然啦,淑女们另当别论,切开后两边都可以挤,这样馅料更饱满,一半面,一半芋泥,够爽吧!

什么选择软欧来乘载?软欧是自己做,的安心,软欧本身使用非常非常少,也是。大家都晓得芋泥必备,如果再搭配过多的搭档,对健康不佳啦。外皮有点硬,里面还是软的欧更能全释芋泥芳香。

最早切块就是“切条”状。选取荔浦芋最漂亮的主食材,每一条都挺方正,这样酥炸出来的芋,表面酥香,里浓浓芋本味,开前记得淋上自制酱,每一口,都有初冬的感觉,有了桂香也解炸的腻烦恼。经典做法,永不褪色。

软欧

〔材料〕

部分:软欧粉500克、270克、酵母5克5克.

部分:一、150克100克。

做法〕将面的材料全部放入面机里揉好。分割成150克一个剂子。擀开成长条形。卷成圆桶状。放入烤盘,二次发酵。醒发1.5倍后,在表层画几刀。烤箱175度预后放入欧,烤25~30分钟

将芋边角料蒸熟,用筛网按押成细细芋粉,倒入锅里,拌匀并加入炒成芋泥

酱芋

〔材料〕

荔浦芋里最精华部分、桂酱(做法请翻阅前几期里有)

做法

选取芋最整齐部分,切下来。

锅升温后将芋条逐一下锅。

炸至四面金

离锅后用吸,吸去多余脂,排盘,淋上桂

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